平成29年9月1日

Aug 31. 2017 かごしまんまだより

【冷凍餃子・焼売について】
冷凍食材の発送を始めてから早1か月が経ちます。冷蔵発送のものとは別に冷凍送料のご負担があるにもかかわらず多くのご注文を頂き、ありがたい思いでいっぱいです。無添加ゆえ賞味期限が製造から90日と短いものなので売れ残りが出る覚悟もありましたが、おかげさまで1回目分はどうにか大丈夫な感じです。
そして先日。2回目の製造のために材料を調達したのですが、今の時期はどうしてもキャベツや玉ねぎが鹿児島県産のものをはじめ九州産がなかなかありません。価格も通常の2倍3倍です(涙)。賞味期限が短いのでストックしておくこともできないですし、さらにニンニクも鹿児島からなくなりつつあるので、2回目分を製造したらしばらくお休みにします。またキャベツやタマネギやニンニクの旬になったら製造再開しますね。
無添加で産地限定ゆえ、皆さんにはご不自由をおかけしますがどうぞよろしくお願いします。
そうそう!2回目分からは塩もかごしまんまのベトナム天然塩にするので、さらに美味しくなっちゃいますよ♪

【酒類の取り扱い開始により、ご注文時の年齢確認が必要になります】
みりんと料理酒の両方の役割をもってくれる調味料『黒酒』の販売をいよいよ始めます。
黒酒は鹿児島の地酒で、全国的にも珍しい灰持酒(あくもちざけ)です。
お酒なので料理酒やお正月のお屠蘇としても使えますし、みりんのように甘さやテリも出してくれます。その上、普通のお酒のように火入れ(加熱殺菌のこと)をしていませんので酵素が生きていて、生魚や生肉にかけておくと肉質をとても柔らかくし旨みを引き出してくれます。さらに自然醸造による天然アミノ酸(うま味成分のこと)が、なんと本みりんの約2倍もの量を含んでいますので、黒酒を使っただけで料理がとっても美味しく変身するのです。
料理がとっても楽しくなりますよ~。お試し用サイズもございますのでぜひ使ってみてくださいネ。
これにより弊社は酒類を取り扱うことになりますので、今後はご注文時に年齢確認が必要になりますことをご了承くださいませ。
酒類の販売は、本当は弊社ホームページをリニューアルする際にスタートさせたかったのですが、新しいシステム作りにかれこれもう2年近くも時間がかかっております。
新しいシステムにすると定期便の野菜セットや水だけでなく、一般商品も自分の好きなように定期便にすることができるようになります。また、締め切り前ならご注文内容を自由に変更することが可能になります。
しかしできることが増えて便利になる分、テスト環境での不具合がとても多くてまだ完成までに時間がかかりそうな状況なのです(涙)。
先日も5時間ぶっ通しの打ち合わせをして不具合を色々出し合ってみたのですが、全て修正するとリニューアルHPの完成は早くても来年1月になりそうなことが判明しました(涙)。
よって酒類販売を先行することにしました。皆さんが待っていてくれている黒酒の販売をこれ以上引き延ばすわけにはいきません!数日以内に酒類販売開始しますので楽しみにしていてくださいネ。

今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から心から願っています。

Edit by 山下 理江