【鶏肉の臭いについて】
お客さんからたまにご連絡がある鶏肉の臭いの問題。これはなかなか難しいです。
ドリップ（汁）臭は流水で洗えば改善するのですが、塩素臭はその銘柄をやめない限り解決しません。
もしくは冷凍にすればだいぶ臭わなくなります。しかしそれですとお客さんに送料負担が発生しますのでなるべく冷蔵で送りたいなと考えています。
弊社では以前違うメーカーさんの鶏肉を採用していましたが、「下水溝のような臭いがする」「塩素臭がする」というお声がしばしばあったため現在の【南国元気鶏】に変更しました。
以前のメーカーさんの鶏肉につきましては、実は私自身もしばしば塩素臭を感じていました。でも家族の他の誰も感じません。私だけが、肉を流水で洗っても調理しても塩素臭が消えず気になっていました。
塩素臭の原因は、その業者さんの鶏解体や精肉の際の洗浄水等によるものと思われますので、抜本的な解決策はなく、残念ながらその銘柄の鶏肉を控えるしかありません。
インターネット検索してみますと、鶏肉の塩素臭を感じ取る人はおよそ4人に1人の割合でいるそうです。
勝手な推測ではありますが、添加物や化学調味料や農薬や化学物質を極力排除した食生活をしていますと、洗濯の洗剤や柔軟剤の香り・煙草臭・化学調味料や添加物の味や臭い・水道水の味や臭いを敏感に感じ取るようになっていくのではないかと考えています。私自身がどんどんそうなっているからです。
世間一般ではこれを【化学物質過敏症】ともいうらしいです。えっ？○○症？これって疾病なのでしょうか？
科学的な検証や実験をしたわけではないのですが、これは疾病とかではなく、むしろ本来の健康的な動物が持ついい反応なのではないかと私は推測しています。
野生動物や自然の中で生きている原住民を都会に連れてくると心身不調を起こして弱っていく、というのと同様なことなのではないかと。
本来人間が動物として感じ取るべき毒物を、文明の発達と添加物・化学物質の蔓延によって、多くの現代日本人は鈍感になってしまっているのではないかと。
そして311以降、本当に安心安全な食べ物や洗剤を選択するようになったり化粧をやめたりした人が、ちゃんと毒物を敏感に感じ取れるようになったことなのではないかと思うのです。それが一般の人には理解されなくて、【化学物質過敏症】とカテゴライズされている場合もあるのではないかと。
この推測が正しいなら、この場合の【化学物質過敏症】によっておこる頭痛や吐き気などの体調不良には、医者の薬は全くの逆効果なのではないでしょうか。なぜなら医者の出す薬は、漢方薬以外は合成化学物質の塊なのですから。小児用シロップなどの甘味料ですら砂糖ではなくアスパルテーム等の合成甘味料です。仮説が正しいとしたら、これではひどくなるばかりですね。ではどうすれば改善するのでしょうか。
都会に連れてこられた野生動物や原住民を元気にさせる方法はただ一つ。田舎や自然に戻すしかありません。
そうです。こういう生き方を選択してしまった私たちの身体は、大量生産の食べ物や洗剤や合成的な香料、そして日本のこの環境がどんどん合わなくなってきているのではないのでしょうか。
いい反応ではないかと思う反面、生きづらいですね（苦笑）。
今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から心から願っています。