【年末年始商品につきまして】
今年は夏が異常な猛暑だったせいか、例年よりも野菜をはじめとした農産物の不作が多くて苦戦中です。
先日、手打ちそばの生産者さんから連絡がありました。
「原料のそばの実が不作で、次の収穫までアメリカ産に切り替わります。産地偽装の事件があったばかりなので、かごしまんまさんには早めに報告しようと思って・・・。」
産地偽装は非常に残念な事件でしたが、各生産者さんがいっそう意識するようになったのはいいことですね。
年越しに手打ちそばが食べられない可能性が高いですが、鹿児島県産原料になるまで「品切れ」とさせていただきます。
えびの佃煮やいわしの田作りは、原料のえびやいわしが日向灘で不漁が続いているとのことで、入荷数が少ないか欠品になる可能性があります。
島原の海苔も不漁で欠品中です。新物が年末に間に合わないかもしれません。
かまぼこは・・・吉開の蒲鉾さんが6月で廃業されたので、OKな練り物を探していますが見つかりません。
スケソウダラを使用しないこと、九州もしくは西日本製造であること、無添加であることの3基準を満たす蒲鉾類はなかなかないですね・・・。スケソウダラは日本産もアメリカ産（ほぼアラスカ産です）も福島原発事故による汚染の可能性があるので原料に入れないようにしたいですし、水が気になりますので製造地は西日本にしたいですし、化学調味料や化学的な添加物もなるべくなら入れないようにしたいです。エソや南ダラ中心で、かつ無リンのすり身を使用している業者さんはほとんどいません。たいていの業者さんがスケソウダラやリン酸塩入りのすり身を使って練り物を作っています。それほど練り物というのは難しい食材なのだと実感しています。
あしらいセットは、生産者の吉田自然農園さんの都合がつかず廃盤になりました。
今年の年末年始商品はないものばかりで本当にすみません・・・。

シュトーレンは乞うご期待！な美味しさに生まれ変わって商品UPできそうです。
パン工房マロンさんがかごしまんまの考え方に共感してくださって、材料をどんどん変更中です。例えばドライフルーツは鹿児島県産の柑橘類と栗中心に変更になります。もう何度も試作してくださっていて、そのたびに安心で美味しいシュトーレンに生まれ変わっていってます。
毎年大好評の、手作り丸餅（5個入り）もあります。新商品としては鏡餅（飾り餅）が出ました。どちらも手作りなので発送日が年末の最終週に限定されますが、お正月が楽しみになりますネ。
小豆や金柑の甘露煮・芋きんとん・黒豆は今年もあります。
野菜が不作なので有機野菜限定ではないですが、煮しめセットも予定しています。
順々に商品UPしてまいります。産地限定で手作りのものが多いので商品UPが遅くなってしまい、すみません。

今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。