作り方

• 01.
  生姜の皮をむいて千切りにします。
• 02.
  ガラスの保存瓶を熱湯消毒し、水けを切っておく。
• 03.
  鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させて①の生姜をさっと湯通ししてザルで湯切りする。
• 04.
  ガラスの保存瓶に、最後の写真のように生姜ともみ紫蘇を入れ、冷蔵庫保存する。
• 05.
  数日後には生姜が紅色に染まって完成しています。