4月は年に1度の総会のシーズンですね。私が所属する子供育成会やPTAでも総会がありました。
母子移住して仕事しているのでなかなかそういう会合に出席できない、というのもありますが積極的に参加しない本当の理由は、当日に出される飲食物への心配です。ペットボトルのジュースやお茶、市販のおせんべいやお菓子、仕出し弁当のおかずやお米・・・・。頭がおかしいと思われるかもしれません。しかしどこの材料をどこで製造したのか、添加物が入っているのか、遺伝子組み換えの有無はどうなのか、みーんなみんなとても心配なのです。この苦悩を仮に子供育成会の役員の方に直接申し出たとしましょう。
私「あの、その、、、飲食物の●●が心配なので私達親子は頂くのを遠慮させてもらって、自分で持参したものを食べていいでしょうか・・・・」
役員「ええっ？！心配し過ぎですよ。そんなこと言ってたら何にも食べられませんよ。お母さんが神経質になり過ぎるのもよくないです。一般に流通しているのですから安全でしょう。安全じゃないものは流通してませんよ」
と、こうなる展開が予測されます。そう言われたら私のセリフの選択は次の２パターンのどちらかになります。
パターン①　私「そうですよね、エヘヘヘッ、心配性ですみません」
役員「心配しなくて大丈夫ですよ、みんな食べてますから」
パターン②　私「日本で流通しているもの全て測っているわけではないですし、汚染地域のものは加工品や業務用に回っている可能性があります。それらは測ってません。また、上流のワカサギ釣りでの魚の持ち帰りは汚染が酷くて禁止されているのに、その下流の水源は汚染されていないとするなんておかしくないですか？私はその水源の水を使用した食材を食べたいとは思いません。さらに東日本の特定地域の食材の輸入を禁止している諸外国は今でも多いんです。マーガリンだって日本では給食に平気で出して子供達に食べさせてますが禁止している国も多くなってきているのが世界の現状なのです・・・（以下止まらなくなって長くなるので省略）」
つまりパターン①のように自分の心を閉ざすか、パターン②のように知識披露のスイッチが入るかどちらかです。
パターン①の場合、おそらく総会は委任状を書いて欠席。パターン②の場合、相手はびっくりしてドン引きし、私は変人の烙印を押されることでしょう。いずれによパターン①も②も孤独や疎外感を感じていくことでしょう。
私は娘の通うピアノの先生には比較的心を開いて話せるので、そのことを思い切って相談してみました。
私「どう言えば丸く納まるんでしょうかね・・・。ほんと、ただ飲食物の問題だけなんです。役員の仕事だって行事だって積極的にお手伝いしたり参加したいとも思うんです。でもそのたびに人から飲食物を勧められると、自分はまだしも子供の口に入れさせるのは、胃がきりきり痛むほど辛いんです。でもなかなかそれが言えなくて」
ピアノの先生「じゃ、私が役員の●●さんに伝えましょうか♪彼女も私の生徒さんですし」
私「えっ？！」
びっくりしました。ピアノの先生の口から役員さんに伝えてもらうことで、私は「あなた心配し過ぎよ～！みんな食べてるんだから大丈夫よ」というセリフを直接聞かないで済みました。そして自分で伝えるよりも第三者の口から伝えてもらうことで『あの人にはその部分だけ気を遣ってあげれば大丈夫なんだ。言えないで悩んで胃がきりきりするなんてかわいそう。そんなことちゃんと言ってくれれば大丈夫なのに』とむしろ同情されました。
誠に不思議な事ですが、人というのは、悩みやお願いを本人から打ち明けられるよりも他人から伝え聞いた方が「なんとか私が守ってあげたい、力になってあげたい」というような心理が働くもののようです。
朗らかで懐の大きなピアノの先生にまたまた私は感謝の気持ちでいっぱいになりました。
4月は新しい環境で、給食、おやつ、遠足のおやつ、集会、茶話会、ご近所のお茶会、歓迎会、飲み会、発表会・・・等々、色々悩ましいシーンがあると思います。どうか少しでも親子の心の負担が少なく最善の方法で乗り切れますように。同じ空の下、スタッフ一同、心から心から応援しています。

待望の、『生うどんつちやの生めん』を商品化しました。これほど美味しい麺はなかなかないのではないでしょうか、というくらい美味しいうどんです。今回はこの裏話をご紹介します。
『生うどんつちや（通称つちやうどん）』さんはかごしまんまのご近所で、畑と住宅がポツンポツンとある不便な場所にありながら、鹿児島ではよく雑誌やＴＶなどに取り上げられる有名店で、私もスタッフも全員ファンなうどん屋さんです。讃岐うどんの本場香川で修業されてきたご主人が奥様と赤ちゃんとスタッフで切り盛りするお店です（赤ちゃんサークルが店内の座敷にあり、子育てと仕事を見事に両立させています）。弾力がありお餅を食べているかのような美味しい麺と、だしの素材感が生きている絶品な味のつゆが特徴です。ご主人のポリシーで添加物や化学調味料を一切使いません。枕崎の鰹節と鯖節、宗田鰹、日高の昆布、伊吹島のいりこ、醤油も本醸造、みりんは本みりん、酒は清酒というこだわりで、鰹節はだしを引く直前に削るという徹底ぶりです。
本当はこのつゆこそ商品化したかったのですが、つちやさんのこだわりである原料の、一部のものの産地が、かごしまんまのこだわりである産地の基準に合わなかったので、お互いのこだわりを尊重し、歩み寄って今回は麺だけの商品化になりました。つちやさん自慢のつゆ。かごしまんまスタッフも大好きな味。つちやさんも私もとても残念な思いでいっぱいです。でもかごしまんまの商品基準は崩したくありません。職人気質のつちやさんも自分の味へのこだわりは崩したくありません。こだわりを持ったもの同士、気持ちは痛いほどわかります。
お互いのこだわりや考えを尊重して生きていくことの大切さと苦しさ。商品開発するときにはいつも痛感させられることです。
これは私達の日常の場面でもよく遭遇しますね。
例えばご近所さんのお宅にお呼ばれして出されたお菓子が普段避けているものだったりした瞬間。・・・苦しいですね。
また、親しい友人が何かのお礼にとくださったお菓子がこだわりの味でおいしいお店のものだったが、しかしそれは自分が普段から避けているものであった時。この瞬間が本当に本当に切ない。そういう場面に子供がいたらなおさら苦しい。「いただいてすっごく嬉しいんだけど我慢しようか・・・・」親子でとても苦しく切なく哀しくなる瞬間です。なんでこんなつらいことを子供に強いるような状況になっているのだろう・・・・つい自分を責めてしまう時もあります。ご近所さんや友人に説明したり説得したりしようかどうか悩むこともあります。
でもこだわりや生き方は人それぞれです。私自身、いきなり人から何かを説明や説得をされても「うん、じゃあ私もそうするよ」なんて素直に説得・納得させられることってそうないです。説得するって、他人の考えを変えることであり、それって本当は非常に困難な事なんだと思います。ましてや311以降はこの問題は本当に難しい。
自分の意見や考えが正しいかもしれない、でも他人の意見や考えも尊重しないと前に進めない事がたくさんある。そんなことを、この仕事を通してたくさん学んでます。
でも生き方に魅力ある人の意見って、人は素直に聞けちゃうものです。自分の生き方を磨いて、生き方で人を説得出来たらいいな、この問題に気づいてくれる人が少しでも増えてくれればいいな、と心の中でいつも願っています。実際に、かごしまんまが鹿児島で頑張ることで、鹿児島の人たちが少しづつ気づき始めてくれています。
だから決して私達は孤軍奮闘ではありません。全国でたくさんの仲間が同じように頑張っています。同じ空の下、長い戦いではありますが希望を持って明るく生きていきましょう。

これからもつちやうどんのお店にうどんを食べに行くときは、私は絶品のつゆを飲み干します。いつかきっと、かごしまんまオリジナルで『つちやうどんの絶品つゆ』を作っていただける日を夢見て。

かごしまんまのＨＰで一番力を入れているところはどこだと思いますか？
お察しのように綺麗なデザインや写真、買いたくなるようなうたい文句ではありません。むしろ過度に購買欲を高めないようにしています。ほとんどの商品写真は自然光の中でカメラど素人の私自身が撮影して何の修正も加えません。また商品説明も事実と率直な感想だけにするよう心がけます。これは実際の商品を見てがっかりすることがないようにするため。せっかく買って頂いたのにがっかりされるのがこちらも一番悲しいし悔しい。
ではどこに真剣に力を注いでいるかと申しますと、それは、各商品の【詳しすぎる原材料】です。
原材料のそのまた原料のことを二次原料といいますが、その二次原料の産地の詳細まで製造者に尋ねてわかるところはできるだけ詳しく記載する。それが大事だと思っています。
例えば加工品には醤油やみりんなどの調味料が原材料として入っています。これら醤油にも大豆や塩などが原料に使用されているのであって、それを二次原料と呼びます。二次原料は普段は表示されないので実際を知ると本当につらくなります。二次原料はいわゆる【業務用】というものです。この業務用商品の原材料の多くは「遺伝子組み換え不分別」を使用しています。例を挙げると業務用の醤油や植物油はほとんどそうです。しかもはっきり「遺伝子組み換えである」とはうたいません。「不分別」です。そもそも二次原料の詳細は表示義務がありませんので私たち消費者は表示をよく見て購入したとしても遺伝子組み換えであるかどうかよくわからないのです。さらには醤油や油はなぜか「製品中には遺伝子が残っていない」として遺伝子組み換えか否かの表示義務そのものがありません。へんてこな話です。
かくいう弊社も、全ての商品をオリジナルできるほど企業として体力がありませんので、誠に残念ではありますが一部の商品にはこの「遺伝子組み換え不分別」が使われています。また、本当は九州だけの原料でつくられている商品だけを扱いたいのですがどうしてもそうはいかないことが多いです。でもそのことも全て正直に記載します。さらには各原材料の産地も実に多岐にわたっています。原材料の詳細を追うことでこの国の食料事情や行政の甘さ、各原料の色々なストーリーや背景が垣間見えてきます。一消費者として各メーカーの「お客様相談室」に問い合わせてもここまで詳しくは答えてもらえません。取引企業だからできるのです。もちろん原材料をメーカーに聞く時は消費者の皆様と同じように嫌な思いを本当にたくさんします（その話はまた次のかごしまんまだよりで・・・）。でもそれで皆様がそういう嫌な思いをしなくてすむようになれば、それだけで買い物への負担が減りますし楽しくなるだろうな・・・・と想像して嬉しくなっちゃうのでこれからもこの【詳しすぎる原材料】は実践していこうと思います。
この国の食品事情、実態をかごしまんまの各商品の原料を通じて皆様に知っていただきたい、という思いを込めて今日もかごしまんまはせっせと【詳しすぎる原材料】をＨＰに記載して商品ＵＰしているのであります。

かごしまんまの野菜は農薬や化学肥料を極力使用しないので、見た目も悪く市場のものより輸送に弱いです。もしかしたらお手元に届く際に虫が一緒に眠っているかもしれません。50km離れた桜島からの灰もかぶっています。すみませんが丁寧に洗って食べてください。減農薬栽培野菜は見た目が悪いですが、穴が開いていたり形が悪かったり少し割れが入っていたりしても食べられます。どうぞご理解、ご賛同くださいますようお願い申し上げます。野菜に重大な腐敗または凍結等ございましたら遠慮なくお申し出ください。
その他の商品も安全性とおいしさにこだわりぬいたものばかりです。一般の商品よりも不格好なものばかり。しかし全て添加物嫌いの私と避難ママみきちゃんが厳しい目と舌で選んだものばかりです。ここなら安心して買い物ができる。スーパーに並ぶ食品よりもちょっと高くなるかもしれない、でもこれが本当の食品の味。そんなものをかごしまんまでは提供し続けていきたいと願います。

最近、ナンプラーという調味料を商品に仲間入りさせました。ナンプラーはタイの調味料で、なじみが薄く、どう使用したらいいのかわからない方も多いと思います。これはイワシを塩漬けにして2年間熟成発酵させたものです。タイ料理を推進するために商品化したのではなく、和食の隠し味に活躍するので皆さんに知ってもらいたくて商品化しました。なぜならこのナンプラーは「だし」の代わりとなって和食料理をミラクルに変身させてしまう力があります。その味の深さは「だし」以上かも！と思うほどです。
だしの素やめんつゆなどの加工調味料の原材料の産地確認は膨大過ぎて本当に疲れます。添加物や遺伝子組み換えも気になりなかなか納得いくものがありません。でもお料理に「旨味」は欠かせません。だしがないとなんだか軽い味になってしまいます。そこで手軽に「旨味」を出してくれるのがナンプラーなのです。
ナンプラーは慣れないとその匂いがきつく感じるかもしれません。しかし、だまされたと思って試しに煮物や炒め物やスープを作る時の塩や醤油の代わりに小さじ1杯から使ってみてください。ナンプラーを入れたら必ず火を通して匂いを飛ばしてしまうのがコツです。ナンプラーが入ると特に肉ジャガや野菜炒めなどは美味しく感じます。鶏肉を炒める時もナンプラーを隠し味に使用するとおいしいです。あくまでタイ料理ではなく和食料理の「だし」として使うのが面白いです。慣れるとハマってなんでもナンプラーを試すようになります。
311以降、私達は色々頑張って我慢してきていますよね。そんななかでかごしまんまの商品やツイッターなどでみんなで出し合うアイデアでちょっとでも新しい発見や喜びがあればいいな、と思っています。めんつゆはいい商品がまだ見つからないけれどナンプラーがあるよ、わさびも納得いかないけれど柚子胡椒があるよ（←近日商品化）、生クリームでアイスクリームが手作りできるよ、とか。
311前の世界に戻りたいという切ない気持ちを抱えて皆さん生きていると思います。でも311を経験したからこそ、たくさんの発見や喜びを見出し、新しい生き方へシフトしていく、そんな希望や明るさも持っていけたら毎日がもっとぐっと素敵に輝くと思います。ナンプラーはかごしまんまのその一つの提案です。
このメーカーのナンプラーは近所のディスカウントストア等でも探せば売っています。わざわざ送料をかけてかごしまんまで買う必要はありません。もっと安いところがあればそこで買っていただき、かごしまんまではかごしまんまでしか買えない商品を買ってください。
また、塩麹やかぼす果汁、金柑ジャム、チューブタイプの柚子胡椒などこれからもどんどん食生活を楽しくさせちゃうアイテムを商品化していきます。食材ではありませんが馬油も販売することに決めました。これ、乾燥肌にすっごくいいです。自分の子供の皮膚の痒みと乾燥がみるみる軽減していったのを見て、お医者様の出してくれる薬が全てではないんだな、と実感しました（もちろん全ての人に効果があるわけではないと思います）。
311前とはちょっと違うかもしれないけれど、でも今もすっごく楽しい！頑張れる。そんなふうに少しでもかごしまんまを通して思っていただけたら、かごしまんまの企業としての使命は果たせているのかな、と感じます。。。。

かごしまんまの野菜は農薬や化学肥料を極力使用しないので、見た目も悪く市場のものより輸送に弱いです。もしかしたらお手元に届く際に虫が一緒に眠っているかもしれません。50km離れた桜島からの灰もかぶっています。すみませんが丁寧に洗って食べてください。減農薬栽培野菜は見た目が悪いですが、穴が開いていたり形が悪かったり少し割れが入っていたりしても食べられます。どうぞご理解、ご賛同くださいますようお願い申し上げます。野菜に重大な腐敗または凍結等ございましたら遠慮なくお申し出ください。
その他の商品も安全性とおいしさにこだわりぬいたものばかりです。一般の商品よりも不格好なものばかり。しかし全て添加物嫌いの私と避難ママみきちゃんが厳しい目と舌で選んだものばかりです。ここなら安心して買い物ができる。スーパーに並ぶ食品よりもちょっと高くなるかもしれない、でもこれが本当の食品の味。そんなものをかごしまんまでは提供し続けていきたいと願います。