【かのや姫小豆の可能性】
『小豆茶をつくってほしい』リクエストをちらほら頂くようになりました。
私は知らなかったのですが、健康を考える方々のあいだで小豆茶がひそかにブームなんですねー。
中医学(漢方医学)の世界でも、小豆は生薬として重宝されており、解毒作用や利尿作用、消炎作用があるとされます。
アントシアニンと水溶性食物繊維が豊富で亜鉛やビタミンなども含まれるので、西洋医学の観点からも評価が高いです。
調べてみると、なんと無印良品にも小豆茶がありました。ネットにもあるわあるわ。
もちろんみんな北海道産小豆の小豆茶です。・・・・これはもうつくらなければなりませんね。
焙煎は、粒あんを練る大きな銅釜でできます。粉砕はコーヒーミルでやってみよう、ってな感じで小豆茶づくりに挑戦中。日々、スタッフを捕まえて試作したお茶を飲ませてはしつこく感想を聞いています。
私は小豆の渋みがあまり好きではありません。一般的な小豆茶にはこの渋みがあります。
そこで渋みがなくて飲みやすい小豆茶づくりに試行錯誤中です。
どうぞ楽しみにしていてください。
小豆茶づくりをしている中で、ちゃんと渋みを取り除いて焙煎した小豆は、ポリポリ食べても美味しいことがわかりました。
例えるなら、節分豆。商品化してみようかな、と思うような美味しさです。
そうそう、小豆でつくるポン菓子も美味しかったです。
スパウトパウチにゆるゆるの粒あんを入れて『のむあん●』もつくってみました。
試しに山登りのときにそれを持っていき、頂上で飲んでみたら美味しかったです。
小豆の可能性はけっこう大きくて楽しいです。
今は粒あんだけですが、せっかくなので今後は小豆の商品を開発していきますね。
かのや姫小豆でなにかつくって欲しいというリクエストがございましたら、どうぞ遠慮なくおっしゃってください。
試行錯誤してみます！

【KOTOBUKI CHEESEシリーズが大好評です！】
KOTOBUKI CHEESEシリーズがかごしまんまでも販売開始となりました
鹿屋市で飼育されているジャージー牛とホルスタイン牛の新鮮な乳からつくる、添加物不使用の乳製品です。
「こんなに美味しいチーズは初めて」「市販のしょっぱいチーズの味しか知らなかった、これは別格の美味しさです」
「飲むヨーグルトが濃厚で、フルーツソースにしています」
続々と感動のメッセージを頂いて、予想以上の反響にびっくりしています。
ぜひお試しください。

今日も皆様の冷蔵庫と食卓とおうち時間が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。