【商談会シーズン】
小さくて細っちいキャベツや大根が出回り始める頃、食の世界は商談会シーズンの突入です。
商談会とは、各出展者が自分の商品やパンフレットなどを自社ブースに展示し、そこに来場者が訪れて試食をしたり商談をしたりするマッチングイベントのことです。基本的に出展者は食品製造会社で、来場者は食品業界会社の仕入れ担当者(バイヤー)です。一般の方々は入場できませんので、業界人しか知らないイベントです。
先日は東京ビッグサイト開催の『地方銀行フードセレクション』という商談会に『小豆計画』として出展してきました。
この商談会は全国の地方銀行が主催となってそこが推薦する取引業社が出展しています。
2ヶ月以上前から準備をし始め、商品ならびに配布資料から展示物まであらゆるものを揃え、前日入りしてブースを設営しました。
百貨店や高級スーパー、メーカー、通販など色々なバイヤーさんが小豆計画ブースに立ち寄ってくれました。
粒あんと小豆シロップとお茶の試食を提供しました。
試食して頂いた多くのバイヤーさんから「小豆の味が濃い！美味しい！」「シロップがとても美味しい。どこにもないからいいかも」「小豆茶も水溶性食物繊維や栄養素が摂れるのでいいね」との嬉しい感想をたくさん頂きました。
弱点や課題もたくさん出ました。高級スーパーや百貨店に出す商品としてのパッケージや価格を練り直さねばならないこと。今までは地元のお店やかごしまんま通販でしか販売してこなかったので、手に取りやすい価格帯のシンプルなパッケージのラインナップでした。これを希少価値が高くて美味しいかのや姫小豆に似合うパッケージに変えて、首都圏までの送料と問屋と小売業への流通手数料を含んだ価格帯の商品をつくることが課題となりました。
また、ぜんざいのリクエストも多数ありました。ぜんざいも商品化しなければ！と熱い思いで鹿児島に帰ってきました。
最終的な統計で、今回は会期中延べ１万人強の来場者だったとのこと。色々な良い出会いがあり、いい経験となりました。
２週間後には福岡マリンメッセ開催の『FOOD STYLE 九州』という商談会にも出展します。
『今日も皆様の冷蔵庫と食卓とおうち時間が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願います。』
2011年創業時からのこの想いを忘れることなく、これからも頑張ってまいります。

【しおりの写真をリニューアルしています】
納品書に入れるしおりをひっそりとリニューアルしています。
大隅半島からの野菜食材のお届けなので、大隅半島の日常風景を切り取った選りすぐりの写真を全4種類。
いつ訪れてもフォトジェニックな浜辺の荒平天神。
線路が全くない大隅半島の、都会への交通手段であるフェリー。
建築デザインが素敵な輝北天球館。
鹿屋市のフツーな田園風景。
そして、かのや姫小豆のイメージフォト。
どうぞ楽しんでくださいね。

【野菜が復活しつつあります】
朝晩の気温がグッと低くなって、猫が布団に潜ってくるようになってきました。
台風で全滅した野菜も、成長の早い葉物から徐々に復活しつつあります。
とうとうぐるめ畑さんの小松菜が入りました！ホッとしました。
来週あたりから三和ファームさんの小ネギも入る予定です。
これから秋が深まるにつれてほうれん草、キャベツ、大根、ニンジン、深ネギ、ナス、インゲン、ブロッコリーなどなどが登場してまいります。馴染みのある使いやすい野菜がたくさん出てくるのが秋冬。楽しみですね。

【イオンモール鹿児島・鹿児島マルシェ出店】
かごしまんま通販作業をこなしながら、あんこ作って、最中作って、シロップ作って、あんぱんを朝5時に取りに行って、始発のフェリーに乗って鹿児島市に渡って準備して、10日から14日までぶっ通しで朝9時半から夜7時まで。
死ぬかなと思っています(笑)。でもたくさんの方々に知っていただけるいい機会です、死ぬ気で頑張ります！
マルシェ限定商品や、リニューアルしたシロップなど、たくさんのかのや姫小豆商品をご用意して地元鹿児島の方々にアピールしております。
地元の老舗和菓子店の富久屋社長の北村祐一さんが「最中作ってみなよ、俺教えちゃうからさ」と突然仰って、最中作りを伝授してくださったので、数日がかりで最中を５００個くらいつくりました。
富久屋さん自身はどら焼きと白玉あんことかるかんを作ってくださいました。さらにマルシェ初日は一緒に始発のフェリーに乗って設営や接客を手伝ってくださったんです。しかもボランティアで！！
さらにさらにマルシェの他の複数の店舗さんの設営まで手伝っていました。
そんなことをしてくださる老舗の和菓子屋さん、ありますか？びっくりしました。尊敬します。
最中やどら焼きなどかのや姫小豆のスイーツを、いつか通販でも販売できるよう、研究していきますね。

【送料改定のお知らせ】
非常に心苦しいのですが、11月から送料が値上がりいたします。
ヤマト運輸さんから値上がり通告がありました。クール便料金が数百円上がります。
異常な物価高で苦しいなか、本当に申し訳ございません。
詳しい送料体系は、弊社ホームページのお知らせ欄をご覧ください。

今日も皆様の冷蔵庫と食卓とおうち時間が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。

【台風10号で九州野菜が壊滅状態に】（9月27日Ver.）
店内を回遊魚のように廻っても、カゴの中がほぼ空っぽ。米のコーナーを見てはため息。
こちら鹿児島の野菜直売所もまだそんな状態です。
まだまだ大規模農家さんの大量の野菜が入ってこないため、スーパー店頭の野菜も品薄で高騰しています。
トマトなんてかごしまんま価格よりもはるかに高く、それでいて鮮度も良くなさそうなので買うのが馬鹿らしいほど。
今日は宮崎から瑞々しいきゅうりが入り、ホッとしました。熊本県産キャベツは小さめなのに通常の倍以上の価格。でも野菜が全くないこの状況。汎用性も保存性も高いキャベツは家計に重宝しますね。おもいきって仕入れました。

【かのや姫小豆の最中、おかげさまで大好評でした】
週末のマルシェのために、初めてつくった最中。
賞味期限が短いのに90個もできてしまって、昨日まではとても売りきる自信がありませんでした。
このままではせっかく富久屋さんがご好意で伝授してくれた最中がもったいないことになってしまう！
ダメもとで今週出荷のお客さんにお知らせしてみよう、と夜8時に思い立ち２時間がかりで考えたメール原案画面がなぜか削除されてしまって、泣く泣くもう一度メール原稿を作ったので送信時刻が夜0時をまわってしまいました。
でも来週発送のお客さんには間に合わないし、出荷日も迫るしでやむなく送信しました。
かごしまんま始まって以来の【シークレット モニター販売】。真夜中のメールにもかかわらずすぐに多くの方が希望してくださって、マルシェの分まで売れてしまい、とうとう追加で今日も最中を作ることにまでなってしまったほどでした。びっくりしました。本当にありがとうございます！
九州産の餅米100％の最中皮に、和菓子の老舗、富久屋さんが煉ってくれたかのや姫小豆のあんこ。
最高のスペックの最中です！！(最中の餡詰めをしたのは初心者の我々ではありますが・・・・すみません！！)
富久屋さん曰く「この小豆はブランド品種に引けを取らない美味しさだよ、自信もっていいよ」ですって！！
ご献上かるかんをつくる方にこんなふうに褒めてもらえるなんて、鹿屋の小豆を復活させて本当によかったです。
10月初旬と11月下旬にマルシェ出店予定なので、また最中など和菓子をつくるときはお知らせいたしますね。

【送料改定のお知らせ】
非常に心苦しいお知らせです。11月から送料改定させていただくことになりました。
ヤマト運輸さんから値上がり通告がありました。クール便料金が数百円上がります。びっくりしました。
昨今のあらゆる物価高に様々な企業努力をしてまいりましたが、それだけではどうしても難しい状況となり、苦渋の判断で値上がりさせていただくことになりました。なんとか少しでもお客様のご負担が少なくなるよう工夫します。
その1）野菜セットは価格据え置きで内容を減らす形になります。1〜2品もしくは量が減ります。
その2）ヤマト運輸送料規格に沿ったサイズ別送料の導入をいたします。
その3）120サイズは100サイズと同じ料金のままにします。
異常な物価高で苦しいなか、本当に申し訳ございません。
今日も皆様の冷蔵庫と食卓とおうち時間が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。

【台風10号で九州野菜が壊滅状態に】（9月13日Ver.）
連日の灼熱地獄と雨不足で野菜がバテていたところへ襲った、今回の台風10号。
多くの生産者さんが台風対策によりハウスのビニールを剥がしたり、剥がさなかったハウスも強風でビニールが破けてしまったりしたので、九州の野菜のほとんどが暴風にさらされてダメになりました。
ぐるめ畑さんとサンフィールズさんと井之上さんの野菜は壊滅状態で、10月中旬まで欠品となる見込みです。
上村農園さんの野菜も大半がダメになりましたが、暴風雨のなかを生き残った小松菜の大半をかごしまんまに絞って卸してくださっています。今回お届けした小松菜はいつもよりやや小さめですが、そういう理由があります。
今回の台風は速度が遅い上に九州全体を襲ったので、ゴーヤもオクラもきゅうりもピーマンも冬瓜もナスもほとんど被害に遭ってしまいました。
お届けできた野菜も暴風雨を生き抜いたものなので傷が多く色や形が悪いですが、どうかご理解ください。
近所の生産者直売所からも野菜が消え、スーパーでは野菜が高騰しています。
ミニトマトやトマトは水分が多くなると割れやすくなるため、予想通りびっくりするほどの高騰具合なので、かごしまんまでは一時的に『在庫切れ』にしています。
台風後の野菜市場は引き続き大変なことになっています。
市場仕入れ担当の有留青果さんからの電話。
「旬に突入したレンコンが取れたよー！あと珍しく佐賀の赤玉ねぎがあるんだけど、この夏の高温障害になってないか不安だ。中心部が茶色くなる現象でたまーにあるのだけど、中心部の傷みだから見た目では判断できない。怖いから高温障害のないゴボウにする？それともこの赤玉ねぎを取る？」
私「ゴボウはもう今までにもたくさん入ってきていたので赤玉ねぎにしてください！ヘルシーリーフも野菜セットに入る予定だし！」
ということで、今回は超激レアなとれたて泥付きレンコンと赤玉ねぎ(佐賀県産)が野菜セットに入っていますよー。
かごしまんまの製餡所に真空機があるので、せっかくなのでとれたてのレンコンを泥付きのまま真空パック詰めにしました。去年までのビニール袋詰めレンコンよりかなりグレードアップしました。機械は偉大です。

この状況が回復するまで鹿児島以外の九州野菜が多くなったり、野菜セットが１−2品種少なくなったりすることが予測されます。また、通常よりも少し元気のない野菜がお届けされることをどうかご理解のほどお願いします。

【ヤマト運輸さんから値上がり通告】
非常に心苦しいお知らせです。
ヤマト運輸さんから値上がり通告があり、11月から送料が値上がりすることになりました。
昨今のあらゆる物価高に様々な企業努力をしてまいりましたが、それだけではどうしても難しい状況です。
色々工夫して、なんとか少しでも良い料金体系を考えているところです。詳細については次号にてお知らせします。

今日も皆様の冷蔵庫と食卓とおうち時間が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。