台風の影響は大丈夫でしたでしょうか。被害にあわれた地域の皆様には心からお見舞い申し上げます。
昨日は、あるお客様からのご質問メールがきっかけで【油粕】という肥料について調べてみました。生産者に聞いて、農協に聞いて、それから肥料製造業者に聞いてみました。
油粕というのは菜種油を採る際に出るかすなのですが、国内では菜種自体が非常に貴重で生産量も少ないので高価なものです。肥料となりますと低コストで大量に必要とされるものになりますから、主にカナダ、あとは中国などからの輸入がほとんどだそうです。こちらではカナダから輸入したものを鹿児島の肥料会社が製造しておる、とのことでした。
お客様からのメールのおかげで今日もとっても勉強できました。肥料の油粕について理解が深まりました。国内の菜種は使用していない、と結論できました。
ただし遺伝子組み換えか否かといいますと、ほとんどの飼料や肥料は「遺伝子組み換え」品であるだろうと推測されます。
なぜなら、多くの農家は経営にひっ迫しているからです。
昨今の原油の高騰で、農機具の燃料やビニール資材などの多く原油由来のものがどんどん値上がりされていく中で、農作物や畜産物などの「食品」は値上げができないのが実情です。九州ではこの10月からやっと牛乳の相場が1Lあたり10円値上がりしただけです。戦後からほとんど値上がりしていない鶏卵農家はもっと苦しいです。いま、多くの農家は経営難なのです。大量に使う肥料や飼料の、安い遺伝子組み換え品を止めることはできません。
自分たちの野菜や畜産物が「高く売れない」以上、それは仕方がありません。
多くの消費者が生産者のこだわりに対する「価値」がわかり、肥料・飼料・農薬などをこだわり、それによる価格の上昇を認めてくれる世の中になれば、違ってくるかもしれません。
でも今はそうではありません。スーパーでは綺麗で安価な野菜や牛乳・卵から売れていきます。かごしまんまだけでは絶対的な力不足です。農家の命運をかごしまんまが背負うことはできません。
よって今は放射能防御・非遺伝子組み換え・減農薬の全てを完璧にすることはできませんが、生産者とよりそい、信頼を徐々につけて生産者が少しでもかごしまんまスピリッツを理解してくださるように活動していくことに力を注いでいます。小さな活動ですが、今日のようにお客様がかごしまんまにメールをくださる、そこからがすでに１歩だと思います。
その１歩を生産者に届け、少しづつかもしれませんが理想に近づいていく、そんな会社になっていきたいです。
皆様、いつも貴重なメール、本当にありがとうございます。
ｷﾘﾄﾘ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【かごしまんまの台所】というレシピブログを始めました♪
http://blog.goo.ne.jp/kagoshimanma
かごしまんまの旬の野菜や食材を使って、家庭の台所でできるプロの技を公開していきます。忙しい毎日ではありますが、かごしまんまの良い食材を丁寧に料理して家族といただく、そんな喜びをこのブログで感じて頂ければ幸いです。料理家の水野佑香さんが全面協力で作ってくださり、カラーの写真も豊富ですぐに作りたくなっちゃうレシピばかりです。知っている基本のメニューも、ちょっとした工夫と丁寧な工程をふむと全然違う美味しさが引き出せるから不思議です。どうぞ「かごしまんまの台所」のレシピをご活用くださいませ。
苦しい日々ではございますが、台所に立つ私達が、心から安心できる食材で楽しく料理してて笑っていることができれば、ご家族にも笑顔と安心が生まれます。そう、かつて私達のお母さんがそうであったように・・・。

この前の日曜日は小学校の運動会でした。雨乞いをするほど降雨量が少なかった鹿児島ですが、その日はなぜか雨降りでした。いったいどんな強烈な雨男がいたのでしょうか。観戦のテントの中でふと隣の家族を見ると、子供達が美味しそうな某有名メーカーのおせんべいやお菓子や仕出し弁当を食べています。鹿児島では運動会に豪華な仕出し弁当をお店に注文して持参するご家庭も多いのですが、今の九州では手に入らないニンジンやレタスにキャベツ、そしてサバの焼き魚、海老なども豪華に盛り付けられていました。政府や自治体がもっと国民の命と健康を守る姿勢なら、それを見ても悲しい気持ちにはならないだろうな・・・・と思いました。
経済優先の日本では、私達ひとりひとりが自分の意志で勉強して調べてそして考えて行動しなければ、「被害者」側にいつでもなりうる社会なのだな、と思います。子宮頸がんワクチンの被害者の方やその親御さんのツイートやブログを読んでみると、胸が張り裂けるような思いになります。彼女たちは、国が決めたそのワクチンを打って「被害者」にさせられました。いまだ医療費も生活も学業もなんにも保障されておりません。そんな狂った話があるでしょうか。国が決めた数値ややり方は本当にあっているのでしょうか。多くの人たちは自分が「被害者」になってから気づくのでしょうか。哀しみと憤りを感じずにはいられません。

さて、今回は野菜セット内容が秋の息吹を感じられるようなものとなりました。
まだまだキャベツなど葉物野菜は高騰中ですが、契約農家さんの葉物が収穫できるようになりました。ただ、まだ葉物の旬ではなく、ほうれん草は今回の種まき分はダメになってしまったとのことです。せっかく畑を耕して、丁寧に種まきして、芽が出たら間引きしていって、大切に育てたものが、ダメになるつらさ、そして収入が０になる。それでも機械・資材のローンを返済し、燃料の高騰に頭を抱える・・・。そういういくつもの苦労や困難を乗り越えて私たちの食卓にやってきてくれたということを想像しながら野菜を食べるとまたひときわ美味しさが違いますね。農家の皆さんに心から感謝です。そして日本の農業を守るにはもっと体制を変えないといけないな、と本当に思います。これから秋野菜がどんどん出てくる季節です。楽しみですね！

秋冬野菜はボリュームがあり、夏のあいだよりも野菜セットと同梱できる量も減っていきます。特に米・パン・あられ・卵・ケーキ類は１箱に同梱できる量がぐっと少なくなります。ご了承ください。

かごしまんまの野菜は農薬や化学肥料を極力使用しないので、見た目も悪く市場のものより輸送に弱いです。もしかしたらお手元に届く際に虫が一緒に眠っているかもしれません。50km離れた桜島からの灰もかぶっています。すみませんが丁寧に洗って食べてください。減農薬栽培野菜は見た目が悪いですが、穴が開いていたり形が悪かったり少し割れが入っていたりしても食べられます。それでも低農薬、有機農業、季節のお野菜にこだわり続けます。それが体にやさしい自然の恵みだと考えています。どうぞご理解、ご賛同くださいますようお願い申し上げます。
野菜に腐敗・凍結等ございましたら遠慮なくお申し出ください。

その他の商品も安全性とおいしさにこだわりぬいたものばかりです。
一般の商品よりも不格好なものばかり。しかし全て添加物嫌いの私と避難ママみきちゃんが厳しい目と舌で選んだものばかりです。
ここなら安心して買い物ができる。スーパーに並ぶ食品よりもちょっと高くなるかもしれない、でもこれが本当の食品の味。そんなものをかごしまんまでは提供し続けていきたいと願います。

鹿児島では降雨量0の日が続き、野菜の収穫が一番厳しい季節です。幸い先日の台風の影響はありませんでしたが、今回も南国の夏の強い日差しに耐えたゴロゴロした夏野菜のセットとなっております。葉物が山東菜しかなくて申し訳ございません。鹿児島もだいぶ涼しくなって参りましたので秋野菜が少しずつ大きくなってきます。雨よ降れ～雨よ降れ～！と雨乞いする毎日です。

昨日、いつもオクラを持ってきてくれる松野食品さんが、「うちの加工品の原材料も今かごしまんまさんに合わせて変えていっているんだよ。佐賀県産の小麦にしたり、福山つぼ酢にしたり、全く添加物なしの九州産材料の醤油にしたりね。だからこんど試作品を持ってくるから検討してみてよ」と言ってくれました。現在かごしまんまでは松野食品さんの加工品は味噌漬しか取り扱っていませんが、本当はもっと色々作っていらっしゃるところなのです。そこの社長さんがそんなふうに言ってくださったのでとってもとっても嬉しく幸せになりました。こだわりの商品、楽しみですね！

私達は原材料の産地がとても気になり、生産者やメーカーによく問い合わせをします。その際に心がけていることがあります。それはなるべく笑顔で明るく爽やかに聞いて、そしてNGなものがあっても明るさや笑顔を崩さず礼儀正しくお礼を言うことです。この仕事を始めて生産者と深くかかわってきてわかってきたことがあります。それは生産者が一つの商品を世に出すのには、原材料から製法まで全てにこだわって時間をかけて何回もつくりなおしてやっとできあがるということです。生産者の全てが放射能の知識や危機感があるわけではありません。それぞれ「お客様に喜ばれて買ってもらえる商品をつくりたい」と願ってその商品を世に出しています。それを暗い顔で原材料を細かく聞いてしかもNGだと言われたら「なにこのひと！」という不快な感情になることでしょう。でも明るい顔で礼儀正しく聞いてきたのに、買わないで帰っていくのを見たら「買わないのはどうしてだろう？」と思ったり考えたりしてくれるものです。
笑顔で尋ねる。するとなぜか相手もつられて笑顔で答えてくれるので産地確認がしやすくなりますヨ♪相手が理由を聞いてきたら、その理由も笑顔で明るく言うようにすると相手もなぜかずっと笑顔で話してくれます。
そして、放射脳な私達のイメージもUPするのではないかと思います。ぜひ、産地確認をお店の人にする際は明るくとびっきりの笑顔でしてみてください。

かごしまんまの野菜は農薬や化学肥料を極力使用しないので、見た目も悪く市場のものより輸送に弱いです。もしかしたらお手元に届く際に虫が一緒に眠っているかもしれません。50km離れた桜島からの灰もかぶっています。すみませんが丁寧に洗って食べてください。減農薬栽培野菜は見た目が悪いですが、穴が開いていたり形が悪かったり少し割れが入っていたりしても食べられます。それでも低農薬、有機農業、季節のお野菜にこだわり続けます。それが体にやさしい自然の恵みだと考えています。どうぞご理解、ご賛同くださいますようお願い申し上げます。
野菜に腐敗・凍結等ございましたら遠慮なくお申し出ください。

その他の商品も安全性とおいしさにこだわりぬいたものばかりです。
一般の商品よりも不格好なものばかり。しかし全て添加物嫌いの私と避難ママみきちゃんが厳しい目と舌で選んだものばかりです。
ここなら安心して買い物ができる。スーパーに並ぶ食品よりもちょっと高くなるかもしれない、でもこれが本当の食品の味。そんなものをかごしまんまでは提供し続けていきたいと願います。

「かごしまんまの牛乳や乳製品の、乳牛の餌のすべての原産地はわかりますでしょうか？ 」というご質問を頂きます。
わかりません。と申しますのも、これは牛乳の製造方法にあります。
まず、ここ大隅半島の乳牛農家は酪農組合に入っていて、搾乳された原乳は地域の酪農組合のミルクステーションに集められます。そこで地域の様々な農家の原乳が混ぜられ、ミルクステーションからメーカーの製造工場に運ばれます。牛乳の価格が卵と同様に日常食品の中でも一番シビアで価格が容易に上げられない上に、国内飼料・海外飼料共に原価が高騰している昨今の事情では、多くの農家がとても苦しい経営でより安価な海外飼料に頼っているのが現状です。安い海外飼料は当然遺伝子組み換えとうもろこしなどが含まれます。
もちろん本当は、低温殺菌牛乳やノンホモ牛乳、そして遺伝子組み換えでないこだわりの飼料を食べている牛さんの牛乳がいいのです。が、そういう安心・安全な牛乳を作るには当然コストがかかり、供給量も多くありません。価格も当然高くなります。すると売れません。売れないからそういう農家はなかなかいません。かごしまんまから遠い場所からそういう牛乳を運ぶと輸送コストも価格に反映されてしまいます。するとものすごく高価な牛や乳製品になってしまいます。一般のご家庭で、はたしてそれをずっと買い続けることができるでしょうか・・・・。
安心・安全面だけでなくコストや日常使いできる商品であること、それらを総合的に検討して、かごしまんまの商品は生まれていきます。
日本の中では比較的安全で、おいしくて安定供給してかごしまんまからの輸送コストがかからず価格が高くない、ということを考慮し、現時点でかごしまんまが皆様に提供できる最良の商品はこのデーリィさんしかありません。
同じ理由で、現時点では九州産の脱脂粉乳はデーリィさんのものでしか作れません。

【こっそりお知らせ】日常使いの鹿児島県産無塩せきソーセージ・ハムを製造している会社から商品を卸してもらえることになりました！！！これは悲願でした。１０月までには商品化します。乞うご期待！

【HPリニューアルのお知らせ】
8月28日HPをリニューアルします。28日はサーバーが不安定ですのでできればご注文やお問い合わせは28日を避けてくださいます様お願い申し上げます。
リニューアルに伴いまして、希望発送日のご注文締切りが、発送日より1週間前の15時になります。
新しいHPでも、「発送日」は従来通り「弊社を出発する日」です。「到着日（お届け日）」にしますと、全国様々な日時になってしまいますので弊社の現状では業務が難しくなります。申し訳ございません。
ご注文時、新しいHPでは「お届け日」が選択肢として出ますが、システム上どうしても修正できないので「発送日」としてみてくださいますようお願いします。
また、会員登録されていらっしゃるお客様にはリニューアル後にパスワードの登録し直しをお願いすると思います。しばらくは旧HPとの操作感覚の違いに戸惑うこともおありかと思います。ご不自由をおかけしますがよろしくお願いします。

かごしまんまの野菜は農薬や化学肥料を極力使用しないので、見た目も悪く市場のものより輸送に弱いです。50km離れた桜島からの灰もかぶっています。すみませんが丁寧に洗って食べてください。減農薬栽培野菜は見た目が悪いですが、割れ・キズ・穴が開いていたり形が悪かったり虫がいたりしても食べられます。どうぞご理解、ご賛同くださいますようお願い申し上げます。野菜にカビ・腐敗・凍結等ございましたら遠慮なくお申し出ください。ここなら安心して買い物ができる。スーパーに並ぶ食品よりもちょっと高くなるかもしれない、でもこれが本当の食品の味。そんなものをかごしまんまでは提供し続けていきたいと願います。