【台風通過後は野菜の端境期】
特別警戒級といわれた台風10号は、九州接近前になんとか勢力を弱めてくれたので被害もそれほど大きくなくてホッとしました。かごしまんまも数時間ほど停電したくらいですみましたので、台風直後の8日の出荷も無事にできました。しかし舞台裏では大変なことが起こっていました。なんと最寄りのヤマト運輸さんが出荷日もずっと停電していたのです。急遽同じ市内の別営業所のヤマト運輸さんに集荷となり、ドライバーさんたちが本当に頑張っていつも通りの出荷を支えてくださいました。
大きな被害がなかったとはいえ、野菜にとっては大きな打撃となりました。
数年前の台風時にビニールハウスのビニールをはがさずに耐えようとしたところ、骨組みごと大きく曲がって大損害を負ってしまったぐるめ畑さんは、今回の台風では早々にビニールをすべてはがすことを決定しました。
ビニールをはがして骨組みだけにすれば、骨組みが損傷せずに済み、台風通過後に再びビニールを張りなおしてハウスを復活させられるからです。しかしビニールで守られていた水菜や小松菜は、それがはがされたためむき出しの状態になって暴風雨にさらされて壊滅状態になりました。水菜や小松菜の栽培期間は苗から最低でも2週間はかかります。ぐるめ畑さんの葉物野菜の再開は23日出荷分からの予定です
サンフィールズさんもビニールをはがしたので、きゅうりがしばらくお休みです。オクラは台風による強風で擦れ傷が多くできてところどころ黒ずんでしまい、育たずいつもより小さめです、すみません。
上村農園さんはギリギリまで考えてビニールをはがさない決断をしました。強風でビニールの一部が破れ、小松菜や山東菜が泥だらけになってしまいましたが、台風後もなんとか無事に出荷し続けてます。
井之上ファームさんのかぼちゃは豪雨により水没して全滅しました。
市場仕入れのナスやピーマンも、台風後はかなり傷や黒ずみが目立ちます。雨により水を多く含んで傷みやすくなっています。もしくは強風から守られたラッキーでキレイなものが倍の価格となって出荷されています。ゴーヤやヘチマなどのつる性植物の野菜の多くは木ごと倒れたり落ちたりしてダメになってしまい、市場から消えてしまいました。
ニュースでは九州各地の野菜や果物が雨や強風でダメになったと報道されており、だいぶ色々なものが高騰していたり、店頭が品薄になっていたりします。
季節も夏の終わりなのでこうして夏野菜は消えていき、9月いっぱいは野菜の種類が少ない端境期（はざかいき）で、苦しい数週間です。鹿児島ではない九州野菜や冬瓜・生姜やビーツなど補欠選手もセットに入ります。すみません。しかし今年は特にコロナ禍なので栄養や免疫力が欲しいところ。冬瓜君・生姜君やビーツ君は私たちの身体にいい働きをしてくれますヨ♪
10月からは気温が下がってきますので、徐々に秋野菜が出てきて秋色にシフトしていきます。
今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。

【過去のパンデミックに学ぶ】
夏休みはいかがお過ごしですか。私は父のお墓参り（徒歩圏）に行ったり、近所のカフェで何回かコーヒーを飲んだりしたくらいです。連日35～38℃の猛暑日も重なり、なんだか息苦しいお盆でした。
おババ（私の母です）はもう何か月も温泉や老人会に行かず、娘（中2）の修学旅行もとうとう中止になり、息子（小4）はずっと家でマインクラフトというゲームに没頭して暇をやり過ごしています。皆悶々としています。
せっかくなので『感染爆発（見えざる敵＝ウイルスに挑む）』（デイビット・ゲッツ著 金の星社）という児童書を親子で読んでみました。1918年のスペインインフルエンザについて当時の様子や現代までの流れが書かれ、コロナ禍に生きる私達にとって大変参考になる本です。まだ夏休みの読書感想文を書いてない皆さん、これは良書です。
ふりがながありやさしい文章で、小学校高学年くらいから読めて大人にも面白いです。
第一次世界大戦のさなか1918年3月4日に、アメリカの軍キャンプ地で最初のインフルエンザ患者が報告され、あっという間に世界中に広まり、感染爆発しました。さらにその夏には危険度が上がり、健康な若者が次々と亡くなりました。たった半年ほどで当時の地球上に住むほぼ全員がかかり、亡くなった数も2000万～4000万人と推測されています。日本でも公式に記録されているだけで国民の半数以上がかかり、38万人以上が亡くなりました。
当時も映画館や商店や学校や教会などが閉鎖され、医療従事者の多くも感染し、警察も消防もごみ収集も葬儀屋も人手不足になり、社会機能が麻痺しました。ところがその翌年1919年の夏前にはこのウイルスは忽然と消え去り終息します。多くの人が命を落とすほどの悪性になった原因やメカニズムの全容は、いまだ解明されておりません。
当時に比べ現代医療は1918年より格段に進歩しましたが、ひとりのひとを徹底的に治療することが主になり、極めて大勢の人々を同時に治療する方向へは進歩しておりません。様々な治療器具や薬があっても、一度に多くの患者が出れば、人材も物も不足します。ワクチンの開発もすぐにはできません。なのでパンデミックの兆候をできるだけ早く見つけて、世界中が全力で対策する努力をしています。そんななかで新型コロナウイルスが出現したのでした。
今、世界中がワクチン開発に全力をあげています。
しかしどんなに急いでワクチンを作っても、全ての国民がワクチンを打ち終えるには数か月かかります。
そこで最初に出荷される数千万人分のワクチンは、優先的に打つべき人に使われる必要があります。
ワクチンを優先的に打つべき人とはどんな人を指すでしょうか？
小4の息子に聞いてみると「子供やお年寄りや体の弱い人や病気の人」と答えました。
正解は「消防士や警察官、そして特に医療従事者など、社会の機能を維持するのに必要な人達です。彼らが感染して倒れていったら病人の保護ができなくなってしまいます。1918年のパンデミックではそれが大きな問題だったのです。」（アメリカ疾病対策センターのコックス博士談 本書118ページより引用）
このグループへの接種が終わったら、つぎはハイリスクグループです。感染したら特に命の危険がある人達のことで、持病のある人や高齢者です。新しく出現したインフルエンザウイルスが特定の人にかかりやすい傾向を見せた場合には、そういったひとたちも優先されます。この本にはそんな内容が書かれています。
つまりウイルスが消え去るか特効薬やワクチンが普及されるようになるまで、とにかく私達は感染予防に努めるしかなさそうです。マスクと手洗い、旬の野菜や良い食材をできるだけとり、十分な睡眠をとることが重要ですね。
明けない夜も降りやまない雨もありません。大丈夫。同じ空の下、今日も頑張ってまいりましょう。

【なぜ『国産』表示なのか】
『九州産納豆　減塩のタレ付』が販売終了となりました。
突然過ぎるメーカーの営業担当Aさんからの電話。「明後日から北海道産の大豆で仕込むことになりました」
いきなりそりゃないっしょ！
年々減る作付け面積と、去年の夏の台風大雨被害でムラユタカという大豆が高騰したのが原因とのこと。
九州の大豆の生産高は、農業就労者の高齢化や台風大雨被害で年々減りつつあります。おそらくこの納豆の原材料が九州産に戻ることはないでしょう。残念ですね・・・。
じつはこういうことは、かごしまんまではしょっちゅうあります。
たとえば『たまねぎ黒酢ドレッシング』。主役の玉ねぎが突然北海道産に切り替わっていたりします。佐賀県産玉ねぎに切り替わるときもメーカーからの連絡はありません。
「そろそろ佐賀県産になったかな・・・？」という時期に、かごしまんまからメーカーに何回か電話で連絡して聞きながら切り替わり時期を知ります。
決してメーカーがいいかげんな体質というわけではありません。
そもそも大半の人は、原料の産地など気にしてないのが現状です。
気にしているとしても、国産かそうでないかだけ。
『国産』とは都道府県でいうとどこを指すのか？と気にしているのは、小さな会社のかごしまんまのみ。
Aさんが産地の切り替わりをかごしまんまに伝えるのをうっかり忘れてしまったのも無理がありません。
つい先日も野菜の市場仕入れ担当業者のBさんが、キレイで美しい大根を納入してくれました。
「うわー、この時期に珍しいほどキレイな大根ですね、産地どこですか？」と聞くと、
Bさんは青ざめた顔で「あ・・・・そういえば青森県産でした。すみませんうっかりしました！」と大根を持ち帰って行きました。かごしまんまの他に納入先がたくさんあるので、つい間違えてしまったのでした。
これからの季節は、大根やニンジンやキャベツがどんどん小さく貧弱になって肌も汚く甘みもなくなります。
これは、大根やニンジンやキャベツが夏の旬の野菜ではないから。
冬には闘わなくていい細菌や虫たちや暑さとの戦いでエネルギーを使うので、細く小さくなって甘みがなくなるのです。夏にチューリップを咲かせられないように、それぞれの野菜にも最適な季節があります。
鹿児島県産玉ねぎもそろそろ様子がおかしくなってきました。中身が大丈夫かどうか確かめるために一部の皮が剥いてあったり、やたら大きくなっていたり変な形だったり。在庫がなくなってきた兆候です。
これらの冬野菜は、これからは九州の中でも高冷地限定で出荷され品薄で高値になっていき、真夏は九州から完全に消えます。そして長野、群馬、青森、北海道産に産地を北上リレーして切り替わっていきます。
原料の産地が切り替わるたびに、食品メーカーが商品パッケージの印刷を変えていけばコストがかかります。
またこれら全ての産地を商品の原材料欄に記入していたらきりがなく、表示スペースがなくなります。
商品の原材料の産地が『国産』としか表示しないのはそういう理由があります。

今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。
梅雨でジメジメしているうえに今年も猛暑です。どうぞ体調第一にお過ごしください！

【6月の出荷予定変更のお知らせ】
お配りした2020カレンダーの6月について訂正がございます。
第4週は24日（水）発送予定でしたが、コロナの影響で行事中止となり、通常通りの23日(火)出荷となりました。
よろしくお願いします。

【見た目が悪いのは安心な証】
スーパーなどのお店に並んでいる野菜は、市場で競り落とされたものがほとんどです。
市場では、見た目が良くて、大きさや形の規格に合っていて、安いものが王者です。
なぜなら多くの消費者の野菜を選ぶ基準が『安くてキレイであること』だからです。市場は多数決で動きます。
減農薬や化学肥料を使っていないとか、有機JASであるとか、F1種子ではなく在来種の種から栽培しているとか、市場では全く価値がありません。まっすぐで、虫の穴やシミ等がなくて、安い。それが市場で最重要視される価値。
そういう価値観に基づいて作られる野菜は、均一な大きさや形になるようにF1種子で、虫や菌がつかないように様々な農薬を複数回かけ、手間やコストを下げて大量生産されています。
（F1種子・・・種苗会社が人為的に操作した種子で、均一な野菜ができるが1代限りで種を取ることができない）
ところがかごしまんまの野菜は、やたら巨大だったり、逆に小さかったり。曲がりくねっていたり、虫の穴やシミだらけだったり。初めて見たときはびっくりされたことと思います。
特にこれからの季節。野菜セットに入るインゲンやオクラやピーマンやゴーヤは自由に曲がりくねっています。
これらが曲がる原因は主に、虫が実にかみついて汁を吸ったり、細菌が実の表面を攻撃することで野菜自身がキズを治そうとしたりして変形するためです。表面のシミや傷跡やボコボコも同じです。私たち人間の傷跡や火傷の跡と同じように、キズを自分自身の力で治した跡です。もちろん食べても問題ありません。
小松菜やほうれん草や水菜の葉っぱの穴は虫が食べた跡です。たまに虫やカタツムリが隠れていたりします。
そういう見た目の悪い野菜は、原因や理由を知らない消費者には「汚くて悪い野菜」に見えます。
しかし実はそれが自然に近い野菜の姿で、農薬があまりかかってないという目印なんです。
鹿児島は南国なので、虫や菌も元気です。畑にはそれぞれ土の性質や環境があり、その年その年の病害菌や虫の発生に作物や農薬や肥料などを合わせねばなりません。生産者さん自身の年齢や規模・人材面や金銭面の問題など様々な事情があります。なのでかごしまんまからは無農薬や無化学肥料や固定種だけに絞るとか農薬や肥料の指定などのお願いはしていません。生産者さんが無理せずできる範囲での減農薬・無農薬です。
なるべく化学的なものを使わない農業って、想像以上に大変な労力がかかり、失敗だらけ。しかも見た目が悪くて市場では値が付きません。良心的な生産者さんはどんどん廃業していきます。
私たち消費者はそういう事実を知って、私たち自身の健康を守るためにも、生産者さんの事情を思い遣り、生産者と消費者が協力し助け合いながら安全な農業を守っていけたらいいですね。
そうしてお届けする野菜にはいいこともいっぱい。曲がっていたり傷ついていたりするけどたくさん入っていたり。
なにより季節に合わせて自然のままに育つ野菜の美味しさったら！！味が濃くて栄養も免疫力効果も抜群ですヨ♪
今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。
どうぞ体調第一にお過ごしください！