【移住のお知らせはなによりも嬉しいです】
先日、ポストに1通のお客さんからのお手紙が入っていました。お子さんの海外留学が決まったというお母さんからのご報告でした。最初はお母さんの放射能や添加物や農薬等を避ける食生活を理解してくれなかったのが、お子さん自身で調べるようになって気を付けるようになるとアトピーが改善されたり体調が良くなってきたりしたので、親子の信頼関係が修復され深まって、とうとうお子さんの意志で南方の海外へ留学することになったということです。お手紙の中の「今後、かごしまんまさんへの注文が減ってしまうとは思いますが調味料等は留学先へ送る予定なので今後ともよろしくお願いします」というくだりで、私は号泣です。
かごしまんまを立ち上げて4年経ちました。何度こういうメッセージを頂き号泣したことでしょう。ご注文がなくなることも含めて全部なんだか嬉しく感慨深いです。例えて言うならば、こんな例えをするのは失礼に値するかもしれませんが誤解を恐れずに申し上げますと『ずっと見守っていた生徒を卒業式で見送る先生のような気持ち』です。
多くの困難や立場、状況や事情がある中で、移住できる方やお子さんを海外留学させられる方は本当に本当に一握りです。また、私もそうですが皆さん決して楽な状況や余裕のある金銭状況で移住できたわけではありません。人のつながり、大好きだったもの、仕事、将来描いていた夢、時には家族。全てを捨てて歯を食いしばって移住される方を多く見てきました。今回頂いたお手紙の方も様々な事情と困難の中、ご自身はその地を離れず日本からお子さんのサポートに徹する決意をされています。
私自身は、鹿児島に住む父が2011年の夏に余命短い膵癌であることが発覚したことで、こちらに母子移住できました。そういうことがなければ決して移住はできず、今も千葉に住んで日々悩み迷って過ごしていたと思います。父の命とひきかえに移住し、かごしまんまを立ち上げることができたと思っています。だからいつも神様と父の存在を背中に感じながら感謝し日々生きています。
そして「もし私が千葉に住んでいたら」を考えてかごしまんまを運営しています。かごしまんまがあるから頑張っていける、皆さんのそんなお店でありたいです。
また、移住が最善だとも決して思いません。今それぞれの置かれた様々な状況・立場・場所の中でベストを尽くせば、と思いますし、そのお手伝いが出来れば幸いです。

今回のまんまだよりも一般の人が読んだら何のことかさっぱりわからず、大袈裟ですね（笑）。
でもこれが本音です。
311の大震災が起きて、奇跡的に移住できた私が日本のためにできること。ボランティアでは続かないけど、対価を頂く会社経営ならずっと「送って応援」が続けられる。かごしまんまからの段ボールが玄関に届いて開封したとき、「わあ♪」と感動して頂けたら。かごしまんまの野菜や食材を食べたとき、純粋に「美味しくて幸せだなあ、注文してよかったなあ」と思って頂けたら。満タンになった冷蔵庫を見たとき「これで今週も頑張れるな」と希望を持って頂けたら。それだけでこの小さな小さな会社の存在価値があるんじゃないかなと思っています。
今回も暑苦しい内容でスミマセンッ！！

今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。

【ハラル認証ってなに？】
先日、新たにレトルトカリーシリーズ4品がかごしまんま商品に加わりました。
大量生産で安価なレトルトカレーは美味しくなくて胃にもたれます。でも忙しい時や体調不良の時、あると便利ですね。ずっと美味しくて安心できるものを探していました。ところが日本のレトルトカレーはかごしまんまに合うものがなかなか見つかりません。その理由は原料（特に野菜）の産地が特定できないことが多いことと、添加物や遺伝子組み換え原料が多いことです。失望してレトルトカレーはしばらく諦めていましたが、ハラル認証食材を知るようになってからは一気に希望が出て商品化できました。
食品のハラル認証制度とは、ムスリム（イスラム教徒）の方が安心して食べることができる安全な食品の品質を確保する制度のことです。ハラル食品であるためには「安全で健康によく栄養があって高品質である」という概念をみたすことがもとめられます。
大きな規制は、宗教的に不浄で禁忌である豚とアルコールを使わない事。そして安心安全な食材であるために遺伝子組み換えや健康を害するものも使わないことが特徴です。これらに由来する原料や疑わしきものでも一切ダメです。例えばコラーゲンやゼラチン、ラードも豚由来なのでアウト。遺伝子組み換えでない輸入大豆使用の醤油であっても、日本の法律（JAS法）では遺伝子組み換え大豆が混入していても5%以下までならOKとされているので、ハラル認証ではアウトとなります。アルコール添加の醤油やみりんもダメ。放射性物質については明確な規定はありませんが厳しいところでは「健康を害する」に相当すると解釈されています。ですからかごしまんまの食材が大好きな方にもハラル認証の食材は大きな指標となります。
またハラルは「農場から食卓まで」が基準となり、野菜の堆肥から商品輸送、倉庫管理、商品陳列までハラルでないものとの隔離が求められます。命を大切にするという宗教的な教えがあるので、日本の鶏や牛の肉でハラル認証を得るには非常に大変です。屠畜はムスリムの方が神の名において真摯に行うこととされており、屠畜方法も刃物によるものでないといけないからです。電気ショックによる屠畜で大量にさばいていく通常の屠畜方式は許されません。ですから日本でのハラル食材の生産製造・販売は本当に厳しいです。よって多くのハラル食材はマレーシアやタイ産だったりします（世界のムスリム人口の60%はアジア太平洋で占めています）。
嬉しいのは、ここまで厳しい食品なので原料ごとの原産地を問い合わせると即答で明確な返事が来ることです。二次原料までメーカーに根掘り葉掘り訊くかごしまんまとしては非常にやりやすいです（笑）。
かごしまんまでは色々なハラル食材を味見・検討中ですが、まずはマレーシア産の美味しいレトルトカリー類をみなさんにお披露目です。粗悪な植物性油脂やラード等を使っていないせいか、食後も胃が不思議ともたれないです。1食500円前後と決して安くはありませんが、本格的なカリー店の味そのものなので、ちょっとしたごちそうです。レトルトの概念を吹き飛ばしますよ～♪レストランで原材料や産地にモヤモヤしながら食べるよりはずっと安心で美味しくて手軽なOKフードになるのではないでしょうか。
このように、ハラル認証マーク食材は私達の普段の買物においてもOKフードな目安になりますからぜひ調べてみて下さいネ。ハラルを知ることでムスリムの方への理解も深まります。
私達は311以降、食に対してとてもネガティブになりがちですが、まだまだワクワクする食材は世界中に眠っていそうです。そう思うと気持ちがとっても明るくなりますネ。
ここなら安心して買い物ができる。スーパーに並ぶ食品よりもちょっと高くなるかもしれない、でもこれが本当の食品の味。そんなものをかごしまんまではずっと変わらず提供し続けていきたいと願います。
今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。

【芋類も根菜類もかんきつ類もなるべく冷蔵庫へ】
最近よくご報告いただきますのが「紅はるか芋やミカンがすぐ傷んでしまった」というもの。「この時期はみかんや芋類は室温で大丈夫」と思われて冷蔵庫内に入れずに室内保存していたところ、すぐに傷んでカビてしまった、というご報告です。
ミカンや芋類や根菜類は冷蔵庫よりも15度前後の環境の方が長持ちすると言われます。かごしまんまの生産者さんも地下室や防空壕など15度前後に保てるところに芋類を保存しています。
しかしかごしまんまの野菜や食材は（一部の例外を除き）クール便で送ります。いったん冷やされた野菜や果物は、急に温度が違うところに置かれますとなぜかすぐに傷み始める傾向があります。特にかごしまんまの取り扱う野菜や果物は減農薬・減化学肥料栽培ばかりです。ワックスや防かび剤も使用していません。さらに糖度もかなり高いので、菌類やカビ類君たちにも大人気です。よって一般のものよりも傷みが早い傾向にあります。
つきましては野菜室がパンパンになって本当に申し訳ございませんが、芋類も根菜類もかんきつ類もなるべく全て冷蔵保存でかつ早めにお召し上がりくださいますようお願い申し上げます。

【ポイントよりもおまけを大切にしています】
「ポイントはどんな時につくのか？」こちらもよく頂くご質問です。実はかごしまんまではポイントは重視していません。現在ポイントが付くのは定期便の商品をご注文した時と『お客さまの声（店舗評価）』を書いて頂いたときで、これらも近いうち廃止の方向です。
かごしまんまではただ商品をお届けするだけではなく『心が通うこと』や『気持ち』を大切にしています。ポイントを重視していないのは、ポイントには心が通っていない気がするからです。送る側にとっても受け取る側にとってもポイントはただの数字です。送る側は「売り上げが上がるように、かつ会社が赤字にならないように」ポイント付与率を考えます。受け取る側も「ポイントで値引きができる」くらいにしか感じません。
でもおまけなら、例えばちょっと赤字になったとしても「今しかあげられないから」とかいう判断で決めます。受け取る側も思わぬサプライズプレゼントにワクワクすることもあります。ポイントにはこういう『心』や『気持ち』が入ってない気がするのです。
今回のおまけは、九州産大豆の鬼打ち豆。節分が近づいてきてきっと皆さんがスーパー等で節分用の豆を買う時にモヤモヤ悩んで悲しい思いになっているのではないか、そんな時に九州産大豆の豆がかごしまんま段ボールの中に入っていたらちょっと気持ちが明るくなるのではないか、という思いで選んで決めたおまけです。
年末年始のお菓子のおまけも、イベントが多くてモヤモヤしたお菓子を頂くことが多いこの時期に、九州産の添加物が少ないお菓子をもらったら嬉しいのではないかと思って決めました。このお菓子のおまけは多くの方から感謝のお言葉を頂きました。この感謝のお言葉が、かごしまんまスタッフを元気にさせて仕事へのモチベーションをさらに上げます。心と心が通って感謝し合う好循環。おまけには虹がいくつも生まれます。おまけ、万歳！

一般の商品よりも不格好なものばかり。しかし全て添加物嫌いの私と避難ママみきちゃんが厳しい目と舌で選んだものです。ここなら安心して買い物ができる。スーパーに並ぶ食品よりもちょっと高くなるかもしれない、でもこれが本当の食品の味。そんなものをかごしまんまでは今年も変わらず提供し続けていきたいと願います。
今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。
同じ空の下、心から願っています。

【ご注文時のメッセージ1月8日13日発送分ご紹介】
多くのお客様からご注文時のメッセージ欄に「今年も本当にありがとうございました。来年もどうぞよろしくお願いいたします」という嬉しいお言葉を頂く年末年始でした。そしておかげさまで新年を明るく迎えることができました。まだまだ未熟なかごしまんまですが、どうぞ今年もよろしくお願い申し上げます。
ここで毎年恒例の、お客様からのご注文時のメッセージ（1月8日13日発送分）を一部抜粋してご紹介します。

毎回いただくお野菜とさりげないお言葉にどれほど支えられてきたことか　しみじみと感じております。
おかげさまで家族が心身健康に過ごすことができました。 来年もよろしくお願いいたします！（東京）

今年は、お魚、お肉のお品揃えが充実されていることもあり、昨年末に比べてボリュームアップの注文となってしまいました。前回送っていただきました、お勧めのタイの干物は、イトヨリに続き、家族にも好評で、大変美味しかったです！今後もお魚シリーズ、楽しみに少しずつ注文させていただこうと思います。
夫の晩酌の楽しみが増え、私としてもとても有り難いです。今まではお魚の話題を避けることだけでもストレスだったのですが、おかげさまで気持ちが楽になりました＾＾
「今日はタイの干物があるのよ♪」なんて、何でもないような会話がしみじみととても有り難いです。
今年も安心して年末年始のお料理作りに没頭できますこと、心から感謝いたします。（東京）

かごしまんまさんでお肉やお魚の取り扱いが始まったおかげで 食材のほとんどを頼めるようになり、本当に助かっています。（栃木）

りえさん、スタッフの皆様方、いつもお世話になっております！りえさんからのメッセージに感激しております。
この同調圧力下の日本で子育てをしていくことに非常に抵抗感を感じながらも必死に毎日を送っていると言った状態ですが、それでも自分らしく伸び伸びと個性豊かに生きていけるような人材を育んで参りたいです（長崎）

イベントを心から楽しめなくなっている自分がいますが、クリスマスはかごしまんまさんのお陰で、美味しく過ごせそうです♪ 大好きなお酒に合いそうなレバーペーストも楽しみにしています！（千葉）

オマケのクリスマスプレゼント、とても可愛らしく素敵で癒されました！ありがとうございますm(__)m
野菜セットも冬本番の豪華さで、クリスマス～年末と楽しい食卓を過ごせそうで、大変有難いです。
いっぱい注文しましたがいつものように綺麗な梱包をして頂いて、皆様お忙しい中ありがとうございました。
七草のセットの販売が実現がされて、とても嬉しいです！ありがとうございます(*^^*)（兵庫）

かごしまんまさんのおかげで、美味しい食生活を送ることができた一年。 今年も、この時期楽しみのシュトーレンをしっかり食べることができました。 商品もたくさん増えて、私の好きな豚肉を東京でも食べ、そして、大好きなきびなごも。。。 来年、地酒を商品化できるといいですね。 東京で実家メニュー。地酒で作る味噌だれに豚を漬けたいですね。楽しみに待ちます。
かごしまんまさんの魅力は『こだわり』です。生産者を守り、購入者を守っている。素敵です。
りえさん、みきちゃん、せなちゃん、翔君。そして、生産者の皆さま。この一年、ありがとう＆お疲れさまでした。来年も、よろしくお願いいたします。（東京）

かごしまんまさんのおかげで素敵なクリスマスパーティが出来ました！今年は全てかごしまんま食材です。
かごしまんまの皆様、パンドォルさんもお忙しくて倒れないか心配ですが、お陰で幸せなクリスマスを過ごせた事、本当に本当に感謝しております。（千葉）

年末の注文を忘れて懲りたので（＾＾；忘れないうちに早めに注文しておきます！
牛すじ肉は、ワインとトマトペーストベースで、根菜と一緒に煮込んだら、めーっちゃおいしいシチューができました！かなりヒットでしたので、またお願いします。 あと、やごろう豚のウィンナーとセロリで、ポトフでも作ってみようかと思っています。楽しみにしております。（東京）

主人と干物を頂いて美味しいねとしみじみしてしまいました。りえさんありがとうm(_ _)m年金も腹立ちますね。年４．５%運用益出さないと年金制度が崩壊だからジャンク債に投資〓日本病は深刻ですね。
ロシアのレニングラード原発、レベル５～６の事故らしいです。本当原発イラナイですね。（神奈川）

昨日(祝日)には、かごしまんま食材を使って仲間内で忘年会でした。
草の根を食むように、出来るだけ日本で生き延びてやります。 来年も、よろしくお願いいたします！ (埼玉）

新鮮な野菜と気持のこもった暖かいメッセージをありがとうございます。
今年最後の注文の申し込みとなりました。無事、生きていてよかったと思います。
かごしまんまさんを含め西日本の食材を中心にした食生活を続けてきたことは正解だと思っています。
影響の遅早はあるでしょうが、長く、一日でも長く健康でありたいと思います。
定期的に食材が入ることはストレスにもならないし、また、食材を求めに出歩くことも気分転換も兼ねたものだと思うようにしています。（千葉）

前回の発送では、嬉しいメッセージ＆おまけをありがとうございました。 おかげで今年も安心で美味しいお煮しめを作ることができました。 今年もどうぞよろしくお願いします。(埼玉)

お魚、とっても美味しくて2歳の娘と毎日食べています。 年末に届いた食材で、無事にお正月を迎えることができました。本当に感謝です！ これからも頼りにしていきます。（埼玉）

いつも届くのを楽しみにしています。メッセージもとても楽しみで、ファイルに入れてとってあります。
りえしさんの文がとても読みごたえがあって子どもたちに伝えたいです。
わたしは結構手紙類はすぐ捨てるタイプなので、自分でも珍しいと思うくらいとっておいてあります。（群馬）

おいしくて安全な食材をいつもありがとうございます。
毎日3食手作りは実行できませんでしたが、 かごしまんまさんのお野菜を頼むようになってから随分と料理のレパートリーも増えましたし、8割は自炊でなんとかなっています。
震災前の自分には考えられなかった！これからもおいしいお野菜やお肉、楽しみにしております。（静岡）

お断りもせずに掲載してすみません。しかしながら、かごしまんまに寄せられるメッセージをぜひ知っていただき、このように同じ思いで頑張っている仲間が全国にたくさんいることを共有できればと思います。決して一人ではありません。どうぞ無理せずできることをできる範囲で。同じ空の下、今年も心から応援しています。