【年末年始の新商品～お酒～】
・お屠蘇付き年始酒『高砂の峰』
元旦の朝、家族みんなで顔を合わせて頂く、お屠蘇（おとそ）。
1年間の邪気を払い長寿を願ってお正月に呑む縁起物のお酒であり平安時代から続く風習です。
大みそかの夜お酒に屠蘇散を浸して、元旦の朝に年少者から年長者へと順番に口に含んでいきます。
「一人これを呑めば一家病無く、一家これを呑めば一里病無し」と言われています。
12月『高砂の峰』をお買い上げの方には、お屠蘇で使用する屠蘇散（中国・タンザニア産）をプレゼント！
日本伝統の風習を楽しめます。
・鹿児島県産紅茶のリキュール『リトルキス』
鹿児島県徳之島産べにふうき紅茶茶葉を、米焼酎と黒酒に漬け込んだリキュールです。紅茶の香りの中に黒酒の甘味が溶け込み、すっきりと飲みやすいお酒です。コーヒーリキュールのように牛乳で割るとミルクティの味があふれるカクテルのようなお酒になります。レモン果汁を入れるとレモンティのカクテル風になります。
クリスマスやお正月のおうちパーティにピッタリなお酒です。

【年末年始の新商品～パン・ケーキ類】
・まんまチョコぱん
マダガスカルのロベール社（←インターネット検索してみてください、凄さがわかります！）のチョコレートを使用したチョコクリームが入ったチョコぱんです。添加物を使用していないので、家庭で手作りするときのようにパンとクリームの間に大きな空洞ができていますｗ。その空洞を食べるときに「ぱふっ」と空気が鳴るので、名前を「チョコパン」ではなく「チョコぱん」というとぼけた感じにしました。
・自然栽培小麦の有機ココアクッキー
これまたマダガスカルのロベール社の有機ココア使用のクッキーです。ややしっとりタイプのクッキーです。
パン工房マロンさんは、かごしまんまの趣旨を非常に楽しんで商品化をしてくださっています。
すごい材料のパンやケーキ類がこれからも出そうですね。
・ココアケーキ？チョコレートケーキ？
ただいま試作中の、茶色いケーキ。「シフォンは作れないので茶色いケーキ台はどうですかね？」と持ってきてくれました。そのままでもシフォンのように美味しいケーキ。しかしクリスマスに間に合うのでしょうか・・・？

【野菜セットに白菜が入ります】
今年は白菜の生育がいい感じです。今週と来週は久しぶりに白菜が野菜セットに入る予定です。
白菜が入るのでキャベツはお休みです（ダブルセットは、白菜とキャベツが入ります。）
白菜は仕入れ値がとても高いので、白菜が入るときは1品少ない野菜セットになります。
大根もニンジンも野菜セットに入りますので、久しぶりに鍋料理を楽しめそうですね（暖冬ですがｗ）。
今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。

【賞味期限切れ？】
11月13日発送の黒豚ハンバーグ（子供のお弁当用）についてお客さんから連絡がありました。
「消費期限が10月29日、加工年月日10月22日というシールが貼ってある」とのことでした。
精肉類や精肉加工品類は発送日毎に発注して、発送日前日に生産者さんに作ってもらってかごしまんまに納品されます。いったいどういうことなのだろう？と思いながら新村畜産さんに問合わせたところ、「ハンバーグ類はまとまった数量を作っておいて急速冷凍をかけて冷凍保存して、発送日毎に必要な分だけ出してシールを貼っている。おそらく10月23日発送分のシールを多く作って商品に貼ってしまい、そのままはがさずに冷凍庫保存しておいたものをシールの貼り替えをせずに出して納品してしまったと推測されます。」ということでした。
賞味期限切れや賞味期限の偽造ではございませんが、商品を受け取ったお客さんとしては気持ちのいいことではございません。
本当に申し訳ございませんでした。
今後のミス防止策としては、新村畜産さんでは納品直前に冷凍庫から出してシール貼りをすること・多く貼ってしまったものについては必ずはがすこと・事前に賞味期限をすべてチェックしてから納品することを徹底して頂くことになりました。納品後もかごしまんまスタッフで再度チェックするようにいたします。
ミスや事故が起こらないように何重ものチェック体制を設けていても、慢心が少し出てくるとチェック体制を潜り抜けて起きてしまうのが事故やミスです。反省し、今後の業務改善に努めます。
これまでも精肉類のシールのミスはちょくちょくあって、『黒豚ローススライス』が『黒豚ロースしゃぶしゃぶ』シールになっていたり、『やごろう豚の小間切れ』はよく『やごろう豚ウデ切り落とし』シールになっていたりしたことも。
中身は全く同じ商品なのですが、名前が違うと混乱するので訂正が間に合う場合は訂正して貼り直して頂いています。

【香害】
数週間に一度子供たちが持って帰ってくる給食当番の服袋。とても苦手です。
柔軟剤の香料の匂いがとてもきついのです。我が家で洗濯しても柔軟剤臭が取れず、アイロン時には閉口するほど。
TVでは素敵なパッケージの柔軟剤が「1日中良い香りが持続する」なんてCMが大量に流れていますからね・・・。
かごしまんまのお客さんも香害に悩まされている方は少なくないです。
ですのでかごしまんまスタッフは柔軟剤を使用していません。商品を包むビニール袋は、無香料の宮崎県製造のポリ袋です。完璧ではございませんが、柔軟剤臭が段ボールの中に入らないよう工夫しています。
（宅配便のドライバーさんは香ってますが、これはもう世の中自体の意識が変わらないと無理でしょう・・・）
ホント生きづらいご時世ですね～
今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。

【鹿北製油さんの産地偽装につきまして】（メルマガと同じ内容ですみません！！）
鹿北製油さんが国産商品の産地を偽装していたことが、10月29日の夜、鹿児島のTVニュースで流れました。
血が逆流したようなショックでした。安心安全を志す鹿児島の企業として、とても尊敬していたからです。
かごしまんま商品でも『いりごま（白・黒）』が該当しますので、鹿北製油さんに電話で問い合わせましたところ、やはり鹿児島県産原料 50% 外国産原料 50%(ｴﾁｵﾋﾟｱ･ﾊﾟﾗｸﾞｱｲ･ﾎﾞﾘﾋﾞｱ)とのことでした。
国産も外国産も栽培期間中農薬不使用とのことでした。商品在庫を0にし売り止めにしました。
かごしまんまで購入されたもので返品希望の場合は、お手数ですが、弊社までメールでお知らせくださいませ。
「誠実な再出発を心から応援しております。大変だと思いますが、どうぞ頑張ってください」とお伝えしたら、鹿北製油さんの電話口の女性はむせび泣いていました。

会社や従業員の生活を守るため、追い詰められてやってしまったことかもしれません。
しかしながら偽装期間が長すぎる点と、なぜここで急に「自主的に消費者庁などに偽装の事実を申し上げた」のかという疑問点も払しょくできません。
鹿北製油さんから弊社に今まで頂いた業務連絡を時系列で追いますと、
2015年12月23日のFAX→「国産釜いりごま50ｇを2016年2月1日受注分より40ｇにします」
2017年2月18日のFAX→「国産釜いりごま40ｇを2017年6月頃から30ｇにします」
となり、偽装時期（2015年11月）が先で、商品値上げやパッケージ変更はその後です。
商品値上げやパッケージ変更のタイミングで偽装をやめられたはずなのに、偽装をやめずにさらに利益を得ようとしている点もモヤッとしています。
また、鹿北製油さんのHPには「表示の異なる産地の原材料を使用していたことが判明いたしました」とあり、まるで他人事のような表現には違和感を持ちました。（現在、この文言はHPからは削除されています）
忙しい対応に追われているのかもしれませんが、偽装発覚から1度も鹿北製油さんからの連絡はありません。
多くの小売業者が店頭から鹿北製油さんの全商品撤廃をしています。

モヤッとした点がいくつもあるなかで非常に甘い判断かもしれませんが、かごしまんまとしては偽装商品以外は撤廃せず、従来通り販売し続けることにいたしました。
ここで鹿北製油さんがつぶれてなくなってしまったら、今の日本では二度とこのような企業は生まれてこないであろうからです。それほど、困難なことを鹿北製油さんはされていました。薬品に頼らない昔ながらの製法を守る油づくり、鹿児島の無農薬栽培農家を守る商品づくり、日本では初めてのアーモンドづくりにも挑戦中でした。
鹿北製油さんがされた偽装は、本当に本当に残念なことで許されることではございません。
しかし、ここからどうか襟をただして誠実な企業に戻ってほしいと切に願います。
そんな願いを込めて、かごしまんまは鹿北製油さんの再出発を応援すべくこれからも販売し続けます。

今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。

【個性が消えつつある地方都市】
今年の6月末に吉開のかまぼこさんが廃業されました。スケトウダラやリン酸塩・合成添加物・化学調味料を一切使わず、昔ながらの製法でかまぼこやちくわを手作りされていました。128年も歴史を持つ老舗のかまぼこ屋さんでしたが、技術者（社長）の高齢化と後継者不足が原因でした。
その後、おせちに入れるOKかまぼこをずーっと探していましたがなかなかうまくいきません。
探しているのは、九州産（高知、土佐）、スケトウダラ不使用、無リン、無添加、無化学調味料のもの。
高知・土佐あたりまで広げましたが、なかなか全ての条件を満たすかまぼこがありません。無添加でもスケトウダラを使っていることがほとんどだったり。地魚や南ダラを使っていても無添加ではなかったり。
年末までのかまぼこの商品化はかなり難しいと思われます。すみません・・・。
ここ10年くらいの間に急速に昔ながらの製造方法や技術でモノ作りする生産者さんや個人経営・中小企業が急速に消えていくのを感じます。コロッケを揚げてくれるような精肉店、料理方法や味を教えてくれるような鮮魚店、旬や良し悪しを教えてくれる八百屋さん、襖や障子も張り替える畳屋さん、洋品店、本屋、文房具屋、駄菓子屋・・・。みんなシャッター商店街となって消えつつあります。
代わりに駐車場がたくさんある大型ショッピングモールや商業施設ができて、中に入っているのは全国展開のテナントばかり。どの地方に行っても、幹線道路沿いは全国展開の大手電器店や紳士服店・大型書店・ショッピングモール・ファミレス・回転ずし・・・こういうお店ばかり並んで同じ風景になっていっています。
わずかながら残る地元の個人商店をのぞいてみると、店内にぽつりぽつりといるのは高齢者ばかり。若者や若い家族はいません。若者がいるのは前述の全国展開大型店やショッピングモールです。
今年の初め、台湾の台北に行ってきました。若いときから何回か行っている都市ですが風景があまり変わりません。たしかに時代は進んで、携帯よりもスマホが主流になり、ファーストフードやチェーン店やコンビニは増えました。しかし老舗や個人商店も変わらずピチピチ活気があります。ファーストフードに入る若者もいれば、古くて小さい飲食店にも若者がたくさん入っていたり長時間並んでいたり働いていたりして活気があるのです。
台湾の人々は「新しくて便利で安いものも歓迎するけど、古くて待ち時間が長くて不便でも良いものならずっと大事にしたいよね」という感覚が自然に備わっているようでした。羨ましいな、と強く思いました。
「みんな、安くて賞味期限が長くて（化学調味料の）味が濃いちくわやかまぼこへ行っちゃうんだよね。仕事も同じ。こんな重労働で大変な仕事はもう誰も来ないんだよね。」と寂しそうに語っていた吉開さんのお言葉を思い出します。
同じアジアなのに、同じような近代化の都市なのに、この違いは何でしょうか。
法人税や所得税や消費税かな？テナント料や土地建物の価格の差かしら？生活習慣やスタイルの違い？
答えはそう簡単には出ませんが、このままでは日本のあらゆる都市や地方からは個性が消え、どこも同じ風景になって、人々の食べるものも着るものも家具も雑貨もみんな同じどこかの大手全国チェーンのお店の安いもの、となっていくような気がしてなりません。こだわりの野菜や食材も同じ運命でしょう・・・。

今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。