配送中の温度管理ミスによる葉物の凍結事故の報告があります。葉物が溶けていたり凍結したような跡がみられたりする場合は、その実物を廃棄なさらず速やかに配送会社にご報告・ご相談してください。配送中の凍結や落下による商品や野菜の損害は補償されます。
お手数ではございますが配送環境の改善のためにも運送会社へのご報告をぜひお願いします。

【野菜が一番美味しくて種類も量も豊富な季節に突入です】
南国独特の厳しい季節は去り、鹿児島野菜が一番美味しくて種類も量も多い季節に突入しました！食卓も華やぎますね。レギュラー陣で唯一ないのは玉ネギくらいでしょうか（九州の玉ねぎは今が植付け時期）。
気温がちょうどいい上に、いいタイミングでたまに降る雨。今日は雨降りなので明日にはまた葉物野菜がぐぐぐーんと育って大きくなっていることでしょう。というか大きくなり過ぎていることでしょう。ピーマンなどの野菜もたくさん実がなり過ぎていることでしょう。生産者さんは不作でも泣き、豊作過ぎても泣かされます。といいますのも、豊作過ぎると今度は市場で野菜が大暴落するからです。
私達の子育てもそうですが、生き物相手はうまくいかないのが世の常ですね・・・・。
今日の雨で、来週の野菜が大きく元気いっぱいなのは決定になりました。これからは段ボールがギッシリモフモフになって梱包者泣かせの日々です。冷蔵庫の野菜室もギッシリ幸せいっぱいになりますね。

【やごろう豚の無添加加工肉シリーズが近日中に商品UPします】
鹿児島県曽於市の大成畜産さんが新たにお取引をして下さることになりました。
大成畜産さんは、黒豚と他の品種を掛け合わせてオリジナルの『やごろう豚OX』という銘柄豚を育成し、自社加工でベーコンやソーセージ等の加工肉を製造しています。ドイツで修業を積んだ人を講師に招き、そのノウハウを忠実に守って製造しています。そしてなんと全ての加工肉類が無塩せき・無添加で真空包装機械もあり、冷蔵配送ができます。ドイツ手法の肉類加工品のノウハウを持っていますから、ソーセージ類だけでなくレバーペーストやケーゼやベーコンブックのようなクリスマスにピッタリなものも商品化できます。しかも精肉類も『鹿児島黒豚』よりお手ごろな価格で提供できますのでお財布にも嬉しい価格帯の小間切れやミンチ、モモブロック等も商品UPします。
11月中には商品化していくべく頑張りますね。
『鹿児島黒豚』は鹿児島が誇るブランド銘柄で美味しい高級肉。これに対し、この『やごろう豚OX』はお手頃価格なのにとても美味しい日常使いの肉。そして部位によっては豚肉なのに和牛のようにきめ細かいサシ（脂肪）が入り、とてもジューシーで柔らかい子供も食べやすい肉。そんな、主婦には嬉しい鹿児島県産豚肉が『やごろう豚OX』です。しかしお手ごろ価格なので、飼料は地元産だけでなく普通の輸入飼料も入ります。畜産業にとって飼料は一番コストがかかるところです（さらに放牧飼育となるともっとコストが跳ね上がり、日常使いのお肉ではなくなります）。多くの方が日常使いできて美味しくて鹿児島県産のお肉、ということで『やごろう豚OX』を商品化することにしました。
参考までに、放牧飼育で餌も有機の飼料にこだわっているすごい生産者さんは三清屋さんです。三清屋さんは日本で初めて畜産で有機JASを今年取得しました。三清屋さんも大成畜産さんもHPがありますのでぜひ参考にしてください（三清屋さんの精肉類は全て冷凍発送なので現時点ではかごしまんまでは商品化していません）。
今年のクリスマスやお正月は去年よりも食べられるものが増えそうでなんだかワクワクしてきましたでしょう？
楽しみにしていてくださいネ。
今回も皆様の冷蔵庫が安心と幸せで一杯になりますように。

【今回のとうもろこしは返品・交換をしません宣言】
かごしまんまの考え方・理念をここに書きますので、野菜セットをご注文されてない方も一読いただければ幸いです。
今回のトウモロコシは減農薬栽培で、まさかのこの時期にできた奇跡のトウモロコシです。
今年の普通のトウモロコシ生産者は、早く植えた人は6月の異常な長雨にやられて全滅、遅めに植えた人は8月の台風にやられて全滅でしたので、鹿児島ではまさかの大不作でシーズン終了でした。ところがチャレンジャーな生産者が南大隅におりまして、なんとさらにその後に植え付けをずらしてダメもとで栽培してみたところ何の妨害もなくできちゃったとのことでした。この時期にトウモロコシが収穫できるなんてミラクルです。ましてや今年は本当にトウモロコシがなかった年。野菜セットに入れられるのも今年は今回1回限り。ご家族で楽しんで召し上がって下さい。
さて、ここからが本題です。
今回のトウモロコシには皮がついております。皮をむかないままの方がトウモロコシが劣化しにくいからです。
皮をむいた方がトウモロコシの虫食いや傷みや実の不具合がわかるので売り手側に都合がいいのですが、少しでも鮮度が良く美味しいものを味わっていただきたいので皮付きのままにしてあります。
しかしトウモロコシは糖分の塊です。もちろん虫や微生物も動物（タヌキや鹿）もトウモロコシが大好き。食べないわけがありません。じゃあそれをどう防ぐのかと申しますと、農薬と防護ネットです。タヌキなどには防護ネットでOKです。でも虫や微生物には農薬の耐性がついていきます。するとどうするか。より強い農薬を使用します。すると今度はトウモロコシ自身もその農薬に負けて弱って枯れてしまいます。それを防ぐために今度は人間はどうしたか。なんと強い農薬をかけても枯れないトウモロコシを遺伝子組み換えで作ってしまいました。他の生き物が死滅するような農薬をかけられても元気でいるトウモロコシ。不自然極まりないですよね。また、遺伝子組み換え植物はそれだけ毒性が強い農薬がたっぷり大量にかかっているということ。糖分の塊であるトウモロコシがたくさん入っている缶詰や冷凍コーンはどうやってあんなに綺麗な粒でしかも安くできるのか、農薬量を考えると怖くなります。日本ではまだ遺伝子組み換え作物はありませんが、輸入のコーンスターチやコーン油など加工食品に使われているトウモロコシ原料製品はほとんど『遺伝子組み換え不分別』、つまり『遺伝子組み換えである』トウモロコシからできています。
消費者の皆さんは野菜に無農薬や減農薬を求めますが、虫食いがあったり菌に侵されて傷んでいる部分があったりすると返品・交換を希望します。するとどうなるか。生産者も利益を出して生きていかねばいけないので減農薬・無農薬栽培をやめ、綺麗なトウモロコシをつくるために農薬を多用します。その方が労力も苦労もコストも減るからです。
トウモロコシに限らず、野菜は安全なものほど虫や菌にも食べられています。そこを私達食べる側がしっかり理解して少しぐらいの虫食いや傷みを許容していかないと日本の減農薬栽培は絶滅していきます。ましてやTPPの波がすぐそこまで来ている今。安くてきれいな野菜のみが生き残るなんておかしいと思いませんか。減農薬で頑張っている生産者を私達が応援するには、安心な野菜の本当の姿は決して綺麗ではないということとその対価（価値・価格）を理解し認めることが必要なのです。
もちろん、あまりにひどくて食べられそうもないものは生産者とかごしまんまの二重チェックで選別し廃棄しています。しかし外見からはわからない傷みや虫食いや虫はどうしても防げません。特に今回のトウモロコシは皮付きで外側からのチェックしかできませんので、生産者にもかごしまんまスタッフにも中の様子がわかりかねます。
野菜に虫食いや傷みがあっても虫がいても、勇気を出してその虫や気持ち悪さと戦ってその部分をカットして調理してください。大丈夫。慣れます。食べられます。お子様がいればぜひ一緒に皮をむいて楽しんでください。
それが本来の安心な野菜の姿でありますし、私達が減農薬野菜を望むならそのリスクも負うべきだと思います。
よって皮をむいて中身の虫食いがひどい場合も微生物による傷みがある場合でも今回は返金・交換いたしません。
絶滅しそうな農業の、中でも最も絶滅しそうな減農薬栽培生産者を守るために、どうかご理解ご協力をお願いします。

【新商品と年末商品の予定】
創業40年の老舗の魚屋さんから鹿児島近海の魚類を仕入れることになりました。
まずはアジの干物、きびなご、シイラの切り身等から商品化します。
干物は、地酒と塩のみの味付けで一切添加物を入れずに地酒の酵素で天然アミノ酸を引き出すので魚本来の優しい旨味が味わえる、若主人こだわりの絶品の味です。
アジは9月末にこどもみらい測定所さんで放射能測定もして不検出でした。魚を少しずつ商品化、少しずつ放射能検査していきますね。
大好評の新村畜産さんからは、冬なので牛スジ肉とハンバーグの種とつくねの種を商品企画中です。牛スジ肉はこれからの季節に糸こんにゃくや大根と煮込んだり、カレーやビーフシチューの具にしたり大活躍。牛なのにお得なお値段の部位なのでお財布にも嬉しいですね。ハンバーグの種とつくねの種は生クリームの絞り袋のようにニューッと出せるタイプの袋で検討中です。
年末年始のパーティシーズンに向け、ジュース類も充実します。
日向夏ジュース、ニンジンジュース、オーストラリア産アップルジュースが商品に加わります。特に日向夏ジュースとアップルジュースは濃縮還元ではなく、絞ったままのストレートジュースなのでその美味しさにびっくりすると思います。
また、おうちで手作りクリスマスケーキセットご注文の方にはなんと
先着100名様に、ツリーとステッキのキャンドルとかわいいピックの
セットをプレゼントしちゃいます。これはとってもかわいいですよ♪
もちろん今年もシュトーレンを販売します。毎年1月になっても注文が止まらないほど人気のシュトーレン。予定としては、今年は11月から早めに販売開始しようというところです。
おせち食材も手作り煮しめセットや海老の佃煮系の他、今年は新商品を入れます。鶏肉や豚肉のごちそう系お惣菜を予定しています。
残念ながら、伊達巻やかまぼこ等の練り物系は今年もOKなものに出逢えませんでした。タラちゃんの存在をどうするかが本当に難しいですね・・・・。
年明けには七草粥用の七草セットも企画中です。これは実現させたい。熊本県産や福岡県産の七草をみなさんの食卓へお届けしたいです。
いったいこの国はどこへ向かっちゃうのだろう、と思うようなニュースばかり入ってきますが、大切なご家族との食事の時間に虹をかけるべくスタッフ一同、頑張っていきますね。
どうぞ、楽しみにしていてください。

【11月１週目の発送日につきまして】
11月3日（火）は、祝日の為、発送がございません。4日（水）も前日が祝日の為、発送準備が行えず発送をお休みさせて頂きます。１週目は6日（金）のみ発送となります。その関係で、定期便をお申込みのお客様で11月6日（金）へ発送日を変更ご希望の際は、お手数ですが注文締切の《10月30日金曜日13時》までにご連絡くださいませ。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。

【東京国際フォーラムの商談会で出逢えたのは2食材】
先日、東京国際フォーラムで開催された食品の展示商談会に行って参りました。ものすごーくひろい会場に全国からたくさーんのメーカーさんが出展していました。産地、原料、添加物・・・色々試食検討して今回かごしまんまの商品になったのは次の2食材です。どちらも出逢えてホントよかったな～、と思えた食材なのでここにご紹介します。

【その①　『調理済みでラクラク！やわらか鶏手羽煮込み』という商品への衝撃】
調理済みのお惣菜というと味付けが完成しているのが常識、というのが私の感覚でしたが、この商品は原材料が西日本産鶏手羽と大分県産醤油のみ。OKフードだっ！と小躍りしながら商談会会場で初めて味見してみた時は、正直なところ「ええ～っ・・・・こんな味付けじゃリピートするかなあ」という感想でした。
会社でスタッフに試食してもらった時も感想が「うーむ。薄味で素朴過ぎる味付けですね・・・。これだけで食べるにはきついです。なにか醤油とか塩胡椒しないと」という感じでした。でも自宅で子供達にあげてみたところ、なんと大好評。まだ薄味が好きな5歳児はそのままの味でパクパク。濃い味付けに慣れている9歳児は『楽塩』の塩をかけ、それぞれ「おいしい！おいしい！」とあっという間に平らげてしまいました。それを見て「あ。こういうお惣菜もアリだな」と妙に感動しました。味付けが完成しているお惣菜は全ての人の味覚やニーズを満足させるのは難しいですが、味付けが完成していない調理済み食品は食べる人それぞれの好みや目的でいかようにも変身させられるメリットがあり、これはとってもすごいことだと気づかされました。試しに小松菜とサッと炒めてナンプラーで味を調えて食卓に出したら子供達はまたペロッと食べ尽くしてくれました。
味付けが薄くて完成していないということは色々なバリエーションが可能で、生の鶏手羽を料理するよりメチャクチャ時短になり、しかもちゃんと手料理としてふるまえます。これは忙しい時にすっごく便利。またこれからの季節はおでんや鍋や煮物の具にピッタリなので、時短で作りたいときに活躍する食材になります。しかも安くて添加物や化学調味料などの余計なものが一切入っていない。これは安心！！・・・欲を言えば『九州産の遺伝子組み換えでない飼料のみを与えたワクチン不使用の鶏』を原料にして欲しいところではありますが、これをしてしまうと価格が1.5倍になって日常的に手が出ない商品になってしまいそうです。ですからこれは『常備しておいて、忙しくて時短したいときに使う食材』として不動の地位となりそうですね。
なかなかこういう食材はありません。
原料を「鶏肉と醤油」に絞ってこの食材を企画したメーカーさんに心から大きな拍手と敬意を表します。

【その②　『ゆずスッパイチップス』に感謝】
口さみしい時にコンビニに立ち寄ると見かけるスッパイコーナー（命名：りえし）。目が覚めそうなスッパイ系や刺激系のグミやタブレットが並んでいますよね。でも手に取るとどれも産地や原料や添加物でモヤモヤして結局買えずじまいで我慢していました。
ところがこの商談会で『ゆずスッパイチップス』の原材料を見ると「宮崎県産ゆず皮、砂糖、クエン酸、ビタミンC」のみ。試食してみたら探していたあのすっぱいシゲキ！そして甘みもあって食感も良くて絶妙な美味しさ！即商品化を決めました。
これからはコンビニでモヤモヤ悩まず、これが我が家のドライブや運動会のお供に欠かせないお菓子となりそうです。
同じようにモヤモヤしていた方はぜひ試しに1つ買ってみてくださいネ。手が止まらずあっという間に1袋食べきっちゃいますよ～。