【本当に安心できる安全な野菜や食材とは？】
先日、同じ志で頑張っている某食材通販の方とお話しする機会がありました。
無農薬の小麦粉を買ってくださった方から数か月後に「冷蔵庫保管していたが虫がたくさん小麦粉の中にいて気持ち悪い。返品して欲しい」というご連絡が来て大変困った、という話を聞きました。
九州産、かつ無農薬・減農薬・無添加・非遺伝子組み換えという野菜や食材を求めることは、「安全な食べ物を食べたい」という気持ちの表れだと思います。でも、全ての農薬や食品添加物は理由があって使用されています。
例えば輸入小麦は、あらかじめ輸出する前に小麦粉の中にコクゾウムシなどが生存できないように薬を混ぜ合わせます。輸入ブロッコリーやレモン、バナナも虫が付かないようにカビが生えないように薬をかけたり薬剤で燻蒸したります。これらがいわゆるポストハーベストです。
輸入の業務用大豆や植物油の原料になるナタネのほとんどは遺伝子組み換えです。しかも遺伝子組み換えとは書いてなくて、遺伝子組み換え不分別（混入しているかもしれませんが不明です、という意味）という表示でごまかしています。さらには醤油や植物油に加工されるとその表示義務すらなくなってしまいます。でも、遺伝子組み換え植物は、農家にとって広大な畑で大量に生産して収穫するにはとても効率的な作物です。他の植物が死滅する位の強い農薬をかけても大丈夫なように遺伝子を操作されているからです。
同じように農薬も虫や菌を殺して野菜を「綺麗な状態」で店頭に出すには不可欠です。保存料や発色剤や増粘剤も、食品を「長持ちさせるために」必要なものなのです。
でもそれら農薬や食品添加物や遺伝子組み換え作物は、放射能と同じように発がん性物質であったり様々な病気の原因や体調不良の原因になる可能性が指摘されています。虫や菌を殺す「毒物」なのですから。
ですから私達はなるべく減農薬・無農薬・無添加・非遺伝子組み換えを選択しているのですよね。
では、私達の求めるこれら「九州産でかつ農薬や食品添加物や遺伝子組み換えをなるべく使用しない野菜や食材」はどんな特徴になってしまうかというと、
・虫の食べた穴がある、虫がいる
・目に見えない卵があるので小麦粉やぬかなどは時間の経過とともに虫が出てくる
・カビが生えやすい
・大きさや形が均一ではない
・傷みやすい
・出荷時には目に見えないような小さな腐敗が、お届け時には大きく広がっている場合がある。（もちろんご連絡下さい）
・人件費や原材料費が高くなるので商品価格も高くなる
・賞味期限が極端に短い
・採算が合わないので大手メーカーは作らない→小さな会社や個人が作るので衛生面やラベル・包装が市販品のようにはいかない
・季節に合わせるので、野菜や加工品は1年中いつでも手に入るわけではない
・突然生産中止や欠品になる
・加工品やお菓子などの味が素朴過ぎて物足りない
・見たことのない変な形や種類の野菜もある
・卵も季節や温度変化によって変な形の黄身があったり黄身の色が濃くなったり薄くなったりする
・・・・・うううむ。悪いところばっかりですね。
でもこれが、薬や化学的なものを使用しない「本当に安心できる安全な野菜や食材」の真実です。

この度はご注文いただき、ありがとうございます。商品は無事に届きましたでしょうか。
先日はブルーベリージャムを作ってくれている北井農園にカマキリの卵をプレゼントしてきました。農薬を使わないで虫を退治する為にはカマキリを農園にたくさん放つのがいいそうで、「山下さん、カマキリの卵を見つけたら僕に頂戴ね」と以前からずっとリクエストされていました。ブルーベリー園は今はブルーベリーの花が満開で、ミツバチやクマンバチがせっせと仕事していました。ブルーベリーの枝にはミノムシがぶら下がっていて、それを北井さんは1つ1つ潰しては落としていきました。こういう光景を見るたびに、農薬を使わないということは農家にとって本当に忍耐のいることなのだと実感させられます。
鹿児島や宮崎は減農薬や有機農業が盛んな土地柄で、農家の皆さんは大自然と向き合って奮闘しています。そうやって苦労して農業を営んでいるのに、病気が入ると畑全て収穫できなかったり、たった数羽の鳥インフルエンザにかかった鶏のためにその地域の数十万羽が非情にも殺されたりしてしまうような現実。だったら1基事故を起こしてしまった原発も全て即廃炉にしてしまうのが筋でしょう、なんで再稼働という話になるの！？と思わず憤りが湧いてきてします・・・。
さて、おかげさまでかごしまんまもスタートから2年経ち、ご注文数もだいぶ増えてまいりました。当初は私一人で始めたこの会社も現在は3名のスタッフが日々頑張ってくれております。これから野菜の少ない過酷な夏期に突入するにあたり、少しでもご満足いただける野菜セットをご用意するために発送日を1日増やすことになりました。6月から火・金に加え、水曜日も発送することにいたします。
発送日の増加に伴いまして、6月より締切時刻を発送日の1週間前の13時に変更することに致します。今までより2時間早い締切となります。これはかごしまんまが女性スタッフだけで運営しており、小さな子供を抱えての仕事なので夜の残業ができないためです。
また、ヤマト運輸さんが12月のクール便重量制限15ｋｇ厳守に続き、4月から全国的にクール便料金の大幅な値上げをしています。私はこれには納得がいきませんので、発送業者を郵便局に変更する検討をしています。
今までは通常便に対してのクール便加算料金が210円だったのに対し、4月からは「本来の」648円に値上げすると言われています。いきなり3倍も値上げで何が「本来の」なのかさっぱりわかりません。ヤマト運輸さんの言い分によりますと、クール便加算料金を「本来は」サイズごとに決めて国にも許可を取っているらしいのですが、顧客への価格提示の段階では一番小さいサイズの210円しか提示していなかったのです、とのこと。かごしまんまの段ボール箱はクール便の中でも最大サイズなので「本来の」648円へする、とのことでした。ヤマト運輸さんの社内規定の中では「本来の」料金かもしれませんが、会社対会社の取引契約の上で、そのような料金体系の説明は一度もなかったのにいきなり400円もの値上げを提示してくるのは非常に理不尽であり、憤りを感じます。
宮崎のめしんせさんも同じ感情を持たれていらっしゃるようで、やはり4月から郵便局に発送業者を変更しています。全国的に中小企業はこの痛手を受けているようです。商取引に詳しい弁護士数人に相談もし法的措置も検討しましたが、非常にグレーなラインであり、時間的体力的精神的リスクを考え、争うよりも発送業者を変えることにしました。本当なら同じような目に合っている業者が手を繋いで一緒になってヤマト運輸と戦えばいいのでしょうけど、そんな労力や時間やお金はなかなか中小企業にはございません。相手の提示を我慢して受け入れるか、NOならNO！という意思表示をするしかないのです。
しかしながら発送業者を変更してもおそらく発送料金の値上げは避けられません。それだけヤマト運輸の今までのクール便料金は他社よりも格段に安くて独占状態なのでした。
消費税も上がり家計に負担がかかってきているのにさらに送料も上がることになってしまい、皆様には色々ご負担をおかけすることになり誠に申し訳なく思いますが、どうかご理解賜りますようお願い申し上げます。

【一般の商品よりトラブル頻度がやや高いのはなぜ？】
かごしまんまの商品は、カビていたり、製品ラベルや賞味期限や精米年月日などの印刷が間違っていたりにじんでいたり、野菜に虫が付いていたり、野菜が傷んでいたり腐っていたり、商品の蓋が緩んでいたり、商品の中に虫が混入していたりすることがたまにあります。これは決してあってはならない事ですし、もちろん生産者も一生懸命に防止・対策しています。かごしまんまでもひとつひとつ検品してから発送するようにしています。
ではどうしてスーパーや一般のお店の商品より事故が多いのでしょうか。
一般の大手メーカーの商品は、あらゆる作業工程において機械化が進み、工場自体も出入口にエアーカーテンの前室等があって殺菌・消毒も空気ごと厳密に行われ、異物や金属を取り除く高額な機械が導入され、品質安定の為に商品自体に防腐剤や合成甘味料や着色料など発がん性や毒性がある身体に悪い添加物が付されています。クレームが出ないように防護策をたくさん施しています。また、価格競争の為に大量生産し原材料や二次原料のコストを思いっきり下げます。つまり色々な面でこだわりのない原材料を使うのです。こだわっているのは見た目とイメージの良さです。それとクレーム防止・対策です。クレームや事故が起きたら利益が圧迫されるからです。一方、私達がかごしまんまの商品を買う主な理由は・・・・・・。
「九州産かできるだけ西日本か安全な海外のもので、遺伝子組み換えや農薬や添加物がなるべくないもの」ですよね。こういう商品は、先述の大量生産・価格至上主義の大手メーカーは決して作っていません。ですからかごしまんまでは既に商品化されている一般商品でかごしまんまの方針になるべく近いものを商品ＵＰするか、もしくは小さな生産者や製造元が地元の道の駅や温泉や直売所だけでひっそりと売っているような商品を採用するか、地元の生産者や製造元にお願いしてオリジナル商品をつくるか、その３つのいずれかしかありません。
地元の生産者や製造元はもちろん保健所に届け出をして営業許可をとっています。しかし大手メーカーのように巨額の費用を投じてエアーカーテンの設備や様々な機械を導入できません。保健所の許可が下りるような設備と網戸や虫除けを備え付けているだけの作業場が大半です。そのような場所で食品加工し、添加物を使わず、減農薬の野菜を扱い、芋などに燻蒸剤も使わず、多くの工程を手作業でやっていく・・・。どれだけ大変で困難な事でしょう。無菌室ではない限り、一定の確率でカビは生えますし野菜も傷みます。薬を使用しないので菌や虫に侵されやすいからです。それでも減農薬・合成添加物や防腐剤の無添加と手作りをしていく意味をどうか想像してください。それは本当の食の安全や喜びを消費者に届けたいという思い、自分の家族の事のように消費者の健康や幸せを願う気持ちが詰まっているのです。
カビや腐れは添加物や防腐剤で防止できます。味を安定させて安価にするのも合成甘味料や化学調味料で調整できます。手作業をやめて機械を導入すればミスもロスも激減しますし均一で安定した商品になるでしょう。そして生産者は借金のリスクを背負い商品価格にその費用を反映させねばならなくなり、商品の価格上昇を招きます。
しかしそういう食品を作る事が本当の食の安全や喜びをつくることではありません。菌や虫が食べないようなキレイな食品や野菜を人間が食べることって不自然ではありませんか。
多くの皆様の想像通り、かごしまんまの理念に合う商品や生産者は本当に本当に見つけるのが困難で少数派です。
私達消費者が「ほ」の字の事で孤軍奮闘しているように、生産者も私達消費者の本当の安全の為にリスクと隣り合わせで一生懸命頑張っています。事故の防止には極力努めていますが、こういう考え方ややり方なので事故やミスを０にするのは困難です。どうか大きい心で協力し合ってかごしまんま商品をより良いものにしてください。
もちろん、商品にカビや腐れ、間違いがあったらすぐにご連絡ください。お客様のご連絡・ご意見がなにより商品・業務改善のために役に立ちます。必ずご連絡くださいませ。返金などお詫びも必ずさせていただきます。
ただ、商品の裏側にあるこういう背景を消費者の皆様にもどうかご理解頂きたく心よりお願い申し上げます。

4月から消費税率が8%に上がるのを機に、製造元も生産者も運送業者も値上げする動きがあります。
これは、今までガソリンや飼料や資材や原料が高騰していくのに、消費者離れを恐れて商品の値上げをなかなかできなかった苦しい事情があります。また、農業や畜産業は資材・飼料の多くを輸入のものに頼っています。これらは為替市場の影響をもろに受けます。しかしながら急に飼料が高騰しても牛乳や肉類の値段を上げられないのが実情です。生産者は今まで耐えてきました。でも4月の増税でこれ以上の価格の据え置きは難しくなり、いよいよ価格の見直しをする、という生産者が多いのです。決して軽い気持ちの便乗値上げではありません。消費者も苦しいですが、生産者もずっとずっと苦しんできています。どうかご理解賜りますようお願い申し上げます。
かごしまんまも商品の一部がそういった生産者から値上がりの告知を受けて改定しております。すみません。
また、ヤマト運輸さんがクール便の料金を3倍に上げようとしています。いきなり3倍も上がるのは本当に厳しいですし本当に理不尽に思いますので、配送業者と発送体制の見直しをしているところです。
具体的には、配送業者を変えて現在の週2日の発送日を週3日に増やそうかどうかと検討しています。おそらく6月あたりから発送日を火・水・金にして、皆様の家へのお届けが木・金・日になるように改変すると思います。

4月から多くの国民の生活がちょっとづつ苦しくなりそうですね。
しかも現在の消費税増税時には価格表示は税込にしなければいけなかったのに、今回、国は「税抜き価格表示でもよい」と言っています。国民の生活の一番根底で大事な事なのに、国がコロコロ方針を変えていいのでしょうかと疑問に思います。
しかしいつも選挙の投票率は低迷している現状。各地の原発も再稼働に向かいつつあります。この国の一般の人々の政治への無関心さには悲しくなりますね。選挙に関心がなく国が決めること・決めたことをいつも消極的に受け入れ、抗議の声を上げる人が諸外国に比べて圧倒的に少ない。ＴＶや新聞の情報を鵜呑みにして他の情報を自分から取りに行こうとしない。それが多くの日本人ではないでしょうか。ＴＶや新聞以外の情報はいくら正しくてもなぜかなかなか受け入れられません。ましてやＴＶや新聞の論評と反対意見や反対情報はなおさら信用されません。この国民性が変わっていかなければ、この国の政治はよくならないし、ころころ政府の方針が変わるし、レベル７の過酷事故が未だ収束の見通しもたっていないし、各地の原発の安全性も疑問視のまま原発も再稼働し、でもチェルノブイリ事故はひどかったが日本の放射能は安全だ、というへんてこなことになってしまうのでしょう。。。。。
それでも親の凛とした後姿を見て、子供達が何かを学び、強く育っていって欲しいと願う今日この頃です。
いつか大きくなって今の子供達が親になった時などに、私達の願いや想いはきっと伝わると思います。

かごしまんまの野菜は農薬や化学肥料を極力使用しないので、見た目も悪く市場のものより輸送に弱いです。もしかしたらお手元に届く際に虫が一緒に眠っているかもしれません。50km離れた桜島からの灰もかぶっています。すみませんが丁寧に洗って食べてください。減農薬栽培野菜は見た目が悪いですが、穴が開いていたり形が悪かったり少し割れが入っていたりしても食べられます。どうぞご理解、ご賛同くださいますようお願い申し上げます。野菜に重大な腐敗または凍結等ございましたら遠慮なくお申し出ください。
その他の商品も安全性とおいしさにこだわりぬいたものばかりです。一般の商品よりも不格好なものばかり。しかし全て添加物嫌いの私と避難ママみきちゃんが厳しい目と舌で選んだものばかりです。ここなら安心して買い物ができる。スーパーに並ぶ食品よりもちょっと高くなるかもしれない、でもこれが本当の食品の味。そんなものをかごしまんまでは提供し続けていきたいと願います。