【2019年4週 インフルエンザの流行が過去10年で最大に】
猛威を振るうインフルエンザですが、2019年1月21日～1月27日（19年第4週）の推定患者数は約228万人にのぼり、過去10シーズンの最大数だった2018年をさらに上回ったそうです。
原因はなんでしょうか。近年はタミフルやリレンザ等の特効薬も登場しているのに。
『インフルエンザワクチンの製造量と使用量』の推移をネットで調べてみると、平成8年以降、製造量も使用量もぐんぐん右肩上がりに増加し続けており、近年は普及活動も功を奏したのか横ばい状態で、特に2019年だけ低い、ということではなさそうです。
ではどうして？放射能でしょうか？しかし放射能が原因なら2012年に1度ピークがあってもよさそうです。しかしたしかに2012年の罹患数も多いですが、それよりも上回って2017年からずっと過去最高を更新し続けているのです。
どんなにすごい新薬や『何万人も愛用するサプリ』やスーパーフードが登場しても、インフルエンザだけでなく癌なども年々増加の傾向です。昔のほうがはるかに病気が少ないのです。
私はスーパーに行くと消費動向を知るためについつい人のカゴの中身を見てしまう習慣があるのですが、いつも多くの人のカゴの中身が冷凍食品、総菜、大手メーカーのパンや加工肉（ウインナー・ハム）、カップラーメンや菓子類ばかり。野菜はどの季節もキャベツやニンジンやモヤシのみ。そもそも野菜自体がカゴに入っていない感じです。
調理済み商品や、レンジでチンするだけの商品、サプリやエナジードリンクなどはとても便利です。
でも便利な今の世の中は決して日本人の健康を向上させてはいません。
冷蔵庫がなかった昔は保存技術がなく、旬の野菜や食材しか食べませんでした。現代は保存技術も向上し、季節問わず好きな野菜を食べられます。加工食品の賞味期限も長くなりました。そして安い。
しかしその便利の裏側には多くの農薬や添加物やGM技術があります。昔は存在しなかったものです。
昔の食生活はどうだったのでしょう。
油は油屋さんが菜種から手絞りして量り売りしてくれました。醤油や酒やみりんは、酒屋さんやお米屋さんが瓶詰めして各家庭に配送してくれました。瓶や容器はリユース。環境に優しいですね。
お肉は肉屋さんで、野菜は八百屋さんで、魚は魚屋さんで、それぞれ目利きがその日に仕入れた新鮮な旬のものを「今日とびきりいいのが入ったよ～」とおススメされながら買ったものでした。
その日に買ったものをその日に食べる、というのが基本で、まとめ買いの発想はありませんでした。
生活スタイルが変化した現代。油屋もお米屋も肉屋も八百屋も消えていき、もう昔には戻ることができません。しかし旬の農薬がなるべくかかっていない野菜を、添加物のない調味料で、ていねいにだしを取ってつくるおうちごはんには、どんなサプリやエナジードリンクよりも生きた栄養があり、免疫力を向上させる力があるのです。
日本や韓国には昔から『薬食同源』という素晴らしい考え方があります。旬の新鮮な野菜は最高のサプリです。
野菜セットにはそんな想いを込めて、菊芋や菜花やチョロギなどの旬ならではの野菜をお入れしています。
今年も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。

【あなたはあなたのままでいい】
今年ももう終わりですね。どんな1年をお過ごしでしたでしょうか。
ずっと、『食べて応援』という言葉とその日本の雰囲気が嫌でした。
応援することは大賛同です。でもそれを日本全体で圧力のように推進し、異議を唱えるものなら攻撃を受けるような雰囲気がとても嫌でした。「避けている、食べないようにしている」と言うと、「国の基準で大丈夫なんだから、みんなが食べているから」と言われたり曇った顔をされたりするのが苦痛でした。
ここは民主主義で自由経済の国で、食べるものや買うものの選択は個人の自由にあるのに、私のこの生きづらさ・生きにくさ・生き苦しさはなんだろう、とずっと考えていました。

最近読んだ本『「空気」を読んでも従わない』（鴻上尚史・岩波ジュニア新書）に答えが書いてあり、とても気分が楽になりました。ちょっと要約して紹介します。中学生向け文庫で読みやすいのでぜひ読んで頂きたいです。

生きづらさは日本という国のなりたちに原因があります。長いあいだ日本は稲作が中心の農耕社会でした。
稲作は、用水路をつくったり田植えや収穫したりと集団での分業がとても多い作業です。隣の田畑が荒れていたり病気が入ったりすると自分の田畑も被害を受けます。必然と村全体で協力して支えあって生きてきました。
そして日本は一度も他民族からの侵略はありませんでした。代わりに日本を繰り返し襲ったのは、台風、大雨、日照り、震災などの天災でした。そして私たち日本人は『しょうがない』という言葉で現実をスルーしたり受け入れたりする民族になりました。
もし過去に一度でも他民族からの侵略があったなら、現代日本人も他の国と同じように『自分たちの権利や思想を奪う相手に対して戦う』行動をもっとしていることでしょう。しかし日本は近代まで侵略されずにきました。集団で協力しなければ生きていけない農耕社会で、次々と起こる天災に対し『どんなことが起ころうと身をまかし、今ある状態を受け入れ、文句を言わず従う』というのが日本人気質の土台となっていったのです。
欧米では、ちゃんと生きるためには『自尊意識』を育てないといけないと考えます。自分のことが嫌いな人や自分なんて価値がないと思う人は、人生を素敵に生きていけないからです。だから小学校1年生から「あなたはかけがえのないあなたです」と教育をします。対して日本の教育は「人に迷惑をかけない」同調圧力です。
でも人は人に迷惑をかけないで生きていくことはできないと僕は思います。だってあなたが頑張ってチームのレギュラーに昇進したら誰かが補欠に降格するでしょう。『人に迷惑をかけない生き方』ではなく、迷惑をかけたりかけられたりしながら『お互いさま』で助け合って『あなたと人が幸せになる』生き方を目指すのです。

どうです？放射能や農薬・添加物・GM問題だけでなく、消費税増税や、安部政権の嘘や改ざんや隠蔽にすら多くの人が「しょうがない」と受け入れてしまっている日本人の謎が解けたような、そんな感じがしませんか。
そして山本太郎さんの『生きにくさはあなたのせいじゃない。あなたのままで生きていていいんだ』の言葉が、いっそう深く深く心に響いてきます。
新しい年も、皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。

【おかき・キャベツ・豆苗等に販売個数制限がある理由】
野菜セットに、葉っぱ付きニンジンも登場しましたネ！
大根もキャベツもニンジンも葉物も体積が大きいので、限られた段ボール内にどうやったら全てのご注文商品が入るのか、さあ大変！・・・梱包泣かせの季節に突入です。
「なぜおかきは1種類につき2袋までしか買えないのですか？もっとたくさん注文したいです」
「キャベツをもっと買いたいです」というご要望ご意見をよく頂きます。
ごめんなさいケチケチしているんじゃないんです！段ボール1箱に入らなくて困っちゃうからなんです（涙）！
特にこの秋冬シーズンは本当にヤバいんです！多くの皆さんは野菜セットをご注文されます。セットのキャベツも大根もニンジンも秋冬はどんどん大きくなってモフモフしていきます。
例えば、ダブル野菜セットにキャベツ1個と食パン2つのご注文で既に危険水域に達します。
野菜・牛乳・卵・食パンセットにヨーグルト・調味料数点・醤油おかき2袋とサラダおかき2袋のご注文でも、段ボールの蓋が閉まるか冷や汗もの。
お肉類お魚類はだいたい平べったくて薄い商品ばかりなのでどんなに個数が多くても15kg制限の範囲内であれば段ボール1箱に入りきるのですが、キャベツや豆苗やおかき類は注文個数が多いと段ボール1箱に入りきらない事件が続出するんです（涙）。
通販という販売形態上、代金引換以外は、発送日には既にご入金や決済が済んでます。
→なのに段ボール1箱に入りきらない→2箱にすると送料加算されお客さんに負担をかけてしまうのは避けたい
→お客さんに連絡をしてご了承を頂き、商品を数点キャンセルして返金手続きをする
→しかし連絡が取れないお客さんもいる～！→困った・・・（撃沈）
という事態になってしまうことが度々ありました。
ちなみに、一番大きなかごしまんま段ボール（細長い120サイズ・クール便の上限サイズです）にキャベツだけ入れると10玉くらいしか入りません。15玉くらい入りそうですが、そうするとクール便の重量制限15kgを超えてしまいます。（常温便なら25kgまで1箱発送が可能ですが、葉物野菜は鮮度と温度管理が命。常温便では品質低下の可能性があるので、かごしまんまではクール便で送ります。）
おかきだけですと18～20袋です。重量は軽いのですが空気もパンパンに入っていて体積が大きいのであまり入りません。キャベツだけ・おかきだけの大量注文なら、他社ＨＰのほうが送料が安くて早くて便利です。
そういう理由で、おかきやキャベツや豆苗などには1回のご注文に個数制限を設けています。
なお、リーフレタスなどの葉物類が入らない時は、袋の上部に少し切り込みを入れて空気を抜いて梱包します。
納豆・豆腐・もっちりあげの大豆3兄弟も悩ましいですね。納豆・豆腐は3個セットなので高さもあります。
「あともう少しで段ボールの蓋が閉まるのになあ」という時には、納豆や豆腐をバラバラにしたい衝動に駆られます(笑)。
送料と梱包は、パズルです。
今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。

【押せ！旬スイッチ】
とうとう野菜セットにキャベツや大根が入る季節に突入しました！
大根はこの時期限定で葉っぱが付いています。葉っぱがまた美味しいんですよね～。お味噌汁にしたり、しらす干しとごま油で炒めてふりかけにしたり、おひたしにしたりと色々楽しめます。
しかしよく見てください。本体の大根部分はまだ小さめです。そしてちょっぴり辛みがあるし固い。表面はブツブツしていて汚い。これはどうしてでしょうか。それはまだ大根の季節にはちょっと早いからです。
植物はそれぞれの種類によって季節に合った成長をしています。朝顔やヒマワリの花を冬に咲かせることができないように、野菜や果物もそれぞれの種類によって季節に合った成長をしています。
それぞれの青果が一番おいしい時期のことを、『旬』といいます。
大根やキャベツは冬野菜なので、本当の旬はもう少し寒くなってから。肌の表面がブツブツ汚いのは、まだ気温がそれほど下がっていないので多くの虫や菌類が活動していて大根を攻撃するからです。
（このブツブツを消してキレイにするのは非常に簡単です、毒性の強い農薬を使えばいいのです。しかしその毒性は大根を食べる私達人間にも牙を向けます。なのでかごしまんま野菜は極力農薬を使用しません）
まだベストの気温じゃない時期に育てられた野菜は虫や菌類との闘いにエネルギーを余計に使うからか、ちょっと小さめだったり美味しくなかったりします。
しかし大根が小さいときの葉っぱは、美味しくて最高の農家メシ！毎年今の時期、大根の葉っぱは皆さんの楽しみですネ。
逆に大根が大きく太って美味しくなる旬の頃には、葉っぱは大きく固くなってしまっていて美味しくありません。なので一般的には、葉っぱ付き大根は市場に出回りません。だから多くの消費者は大根の葉っぱがごちそうであることを知らないのです。
私達は、なぜか旬の初めの野菜を食べると身体が喜ぶ感覚を得ます。
そしてそのスイッチは、旬の野菜だけ食べるようにすればするほど敏感にわかります。本当に不思議ですね～。
おそらくこれは旬の野菜の成分が私たちの身体に季節のスイッチを入れるからなのではないかと思われます。
たとえば今なら「もうすぐ寒くなりますから免疫力上げますよ～」って、大根の葉っぱさんやレンコンさんやホウレンソウさんに言われているのです。
旬スイッチは、今の時期に必要な栄養やミネラルを私たちの身体に与え、病気への抵抗力を高めてくれます。
夏のあいだ、スーパーでキャベツや大根をカゴに入れるのを我慢していた皆さん！
かごしまんまの新鮮で安心な旬野菜で、どうぞおもいっきり『旬スイッチ』を感じて楽しんでくださいネ。
そしてインフルエンザや風邪などを吹き飛ばしちゃってください。
今日も皆様の冷蔵庫と食卓が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。