【台風10号で九州野菜が壊滅状態に】（9月13日Ver.）
連日の灼熱地獄と雨不足で野菜がバテていたところへ襲った、今回の台風10号。
多くの生産者さんが台風対策によりハウスのビニールを剥がしたり、剥がさなかったハウスも強風でビニールが破けてしまったりしたので、九州の野菜のほとんどが暴風にさらされてダメになりました。
ぐるめ畑さんとサンフィールズさんと井之上さんの野菜は壊滅状態で、10月中旬まで欠品となる見込みです。
上村農園さんの野菜も大半がダメになりましたが、暴風雨のなかを生き残った小松菜の大半をかごしまんまに絞って卸してくださっています。今回お届けした小松菜はいつもよりやや小さめですが、そういう理由があります。
今回の台風は速度が遅い上に九州全体を襲ったので、ゴーヤもオクラもきゅうりもピーマンも冬瓜もナスもほとんど被害に遭ってしまいました。
お届けできた野菜も暴風雨を生き抜いたものなので傷が多く色や形が悪いですが、どうかご理解ください。
近所の生産者直売所からも野菜が消え、スーパーでは野菜が高騰しています。
ミニトマトやトマトは水分が多くなると割れやすくなるため、予想通りびっくりするほどの高騰具合なので、かごしまんまでは一時的に『在庫切れ』にしています。
台風後の野菜市場は引き続き大変なことになっています。
市場仕入れ担当の有留青果さんからの電話。
「旬に突入したレンコンが取れたよー！あと珍しく佐賀の赤玉ねぎがあるんだけど、この夏の高温障害になってないか不安だ。中心部が茶色くなる現象でたまーにあるのだけど、中心部の傷みだから見た目では判断できない。怖いから高温障害のないゴボウにする？それともこの赤玉ねぎを取る？」
私「ゴボウはもう今までにもたくさん入ってきていたので赤玉ねぎにしてください！ヘルシーリーフも野菜セットに入る予定だし！」
ということで、今回は超激レアなとれたて泥付きレンコンと赤玉ねぎ(佐賀県産)が野菜セットに入っていますよー。
かごしまんまの製餡所に真空機があるので、せっかくなのでとれたてのレンコンを泥付きのまま真空パック詰めにしました。去年までのビニール袋詰めレンコンよりかなりグレードアップしました。機械は偉大です。

この状況が回復するまで鹿児島以外の九州野菜が多くなったり、野菜セットが１−2品種少なくなったりすることが予測されます。また、通常よりも少し元気のない野菜がお届けされることをどうかご理解のほどお願いします。

【ヤマト運輸さんから値上がり通告】
非常に心苦しいお知らせです。
ヤマト運輸さんから値上がり通告があり、11月から送料が値上がりすることになりました。
昨今のあらゆる物価高に様々な企業努力をしてまいりましたが、それだけではどうしても難しい状況です。
色々工夫して、なんとか少しでも良い料金体系を考えているところです。詳細については次号にてお知らせします。

今日も皆様の冷蔵庫と食卓とおうち時間が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。

【台風10号】
上陸前日からゴーストタウンのようになった鹿児島。ユニクロ、ケーズデンキ、イオン、マックスバリュ、コンビニなども次々にシャッターを閉めて台風上陸予想日に休業を決定しました。
かごしまんまも窓ガラスに養生テープを貼り、野菜や食材の納品を前倒しにして休業しました。
このように台風のときは前倒しで納品されているものが大半なので、少し元気のない野菜や賞味期限が短い食材がお届けされることをどうかお許しください。
地域全体で結束したかのように、万全の備えで迎えた台風上陸予定日の朝。
既に台風は過ぎ去って暴風雨は弱まっており、幸いここ鹿屋市では川の氾濫や大きな崖崩れなどは発生せず大事に至りませんでした。倒木や信号機の停電などはまだたくさんありますが、大きな被害がなく安堵しています。
しかし異常な気温の灼熱地獄に多くの野菜がバテていたところへ来た、今回の台風10号。
台風対策によりビニールハウスのビニールも剥がしたので、ハウス野菜の多くが暴風にさらされてダメになりました。
ぐるめ畑さんの野菜は10月中旬まで欠品となる見込みです。
上村農園さんの野菜は、泥がひどいですが来週も出荷できそうとのことです。
ミニトマトやトマトは水分が多くなると実がパンパンになって割れやすくなるため、高騰することが予測されます。
九州をゆっくり縦断した後に本州を横断する予測の台風10号。台風後の野菜市場はどうなるのか、恐ろしいです。
状況によってはやむなく野菜セットが１品種少なくなることもございます。どうぞご理解のほどよろしくお願いします。

【梅に続いてお米、昆布、にんにく、落花生、パッションフルーツそして台風後の野菜・・・】
今年は異常です。
全国的に梅が不作でした。にんにくや落花生やパッションフルーツなど多くの青果も今年は不作です。
ショックなのは島原昆布も不作で、来年の新物が出る6月まで欠品状態になってしまいました。これは痛いです・・・。
台風10号の野菜への影響も9月いっぱいは続くことでしょう。
都市部での米不足の影響で、鹿児島のお米も超高騰しています。
新村畜産さんの人気米『鹿児島産自慢のお米』の在庫も少なくなって値上がりと共に発注数制限がかかりました。毎回の出荷日ごとに4袋の限定販売となってしまいました。
限定数販売のあいだは送料無料セットはお休みとなります。すみません。
新米が出回り気温も下がってくる秋頃までは、米も野菜も厳しい状況が続くかもしれません。
本当に申し訳ない思いでいっぱいです・・・。早くこの状況が終わりますように。

今日も皆様の冷蔵庫と食卓とおうち時間が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。

【前村果樹園さんのパッションフルーツと山下ぶどう園さんの巨峰は今年お休みします】
今年は多くの場所からパッションフルーツも不作だと聞こえてきます。前村果樹園さんのパッションフルーツもなりが良くなくて、地元での販売のみとなりました。結果的に、前村果樹園さんの通り道にある山下ぶどう園さんにも行けなくなり、今年は両方共に販売をお休みさせていただくことになりました。もう少し距離が近いところにあればいいのですが、山下ぶどう園さんに通う往復のみに人材と時間を使うことができない現状です・・・すみません。

【お米高騰】
複数のお客さんから「無洗米やお米の安いのが欲しい」というリクエストを頂くようになり、お米屋さんや問屋さんに問い合わせしていました。結果は全滅。逆に超値上がりを宣告されました・・・。
理由は、去年の猛暑の影響で本州の米どころからの供給量が少なく、九州米も引っ張られて高くなっているから。
特に無洗米は今月から、仕入れ値で1,000円以上の値上がりです。びっくりしました。1,000円の値上げですよ！！
普通に流通している米ほど高くなる傾向です。生産者さんから直接入手しているお米はまだ値上がりの動きはありません。地元のみで流通しているお米は安定し、市場へ出されるお米は本州の需要に引っ張られて高騰しているのだと思われます。しばらくこの状況が続くと思われます。
九州のお米はもともと耐暑性があるので、今年の供給も安定しております。ただ、普通の安いお米は本州に引っ張られて高値で推移している現況では、「安いお米が欲しい」というリクエストにはお応えできませんでした。
お待ちいただいていた皆様。力不足ですみません・・・。

【猛暑による身体の疲労回復には夏野菜が一番です】
暑くなればなるほど、夏野菜は私たちの身体に必要な成分を含んでおりますので積極的に摂っていただきたいです。
特にゴーヤ、オクラ、ミョウガ、モロヘイヤは積極的にとってください。
ツルムラサキ、空芯菜、とうがん、ヘチマもおすすめです。
これらには夏バテに効く成分が含まれております。ほんの少しでもいいですし、慣れないうちは煮ても焼いても刻んでもかまいません。とにかく舌の味蕾細胞が脳と「苦いけど、なんだか元気になっちゃうな！」という連携をとれるようになれば、「美味しい」と感じてくれるようになってきます。
誰しも子供の頃食べられなかったものが、大人になったら食べられるようになったという経験がありますね。味蕾細胞の学習によるものです。
本能では『苦いイコール毒』というのが刷り込まれています。でもひとくちでも食べることによって脳が味蕾細胞に「これは苦いけど身体に良い成分がいっぱいだから『美味しい』だよー」と指令を出します。
すると味蕾細胞が『苦いけど美味しい』と学習していくのです。
沖縄や鹿児島宮崎では、オクラやゴーヤは夏に欠かせない野菜です。南国の人は感覚的にこれらで夏バテが軽減されることを知っているのでしょう。
今年頑張ってひとくち食べていければ、必ず来年はふたくち食べれるようになっていますヨ。
今日も皆様の冷蔵庫と食卓とおうち時間が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。

【梅雨、梅雨、つゆだく】
7月2日。ほぼ半月ぶりに晴れ間が見えたとき「空って、こんなに青かったっけ？」と思うほど、こちら6月の鹿児島の空はずっと雨か曇天模様でした。
と思ったらその後は連続で晴れ日。梅雨明けしたのかと思うほどの暑さ。身体がついていきません・・・。
連日連夜の高温多湿で、鹿児島からキャベツやほうれん草や大根などの冬野菜があっという間に消え去りました。
毎日毎日これでもかというくらい降っていたので、あまりの雨量に畑は湖のようになってしまって生産者さんが畑に入ることができず、地表近くで実がなるズッキーニの多くが腐ってしまいました。
土の中にあるジャガイモや落花生は水の中にずっと浸かっている状況で、痛みが多く発生しています。
ゴーヤやヘチマ、きゅうり・ピーマン等ぶら下がりタイプの野菜も、水が溜まる部分や滴る最下部が痛んでいるものが多くなります。
気温も高く雨も多い時期は植物の成長が早いです。収穫に一番いいタイミングに雨で畑に入らないでいると、野菜がとんでもなくバカでかいサイズに成長したりちょっと熟れ過ぎたり固くなったりします。直売所にヘチマやゴーヤサイズのきゅうりがあったり、パプリカサイズのピーマンがあったりするのもこの時期ならでは。
毎年毎年この梅雨時期は、野菜の状況に一喜一憂して胃が痛くなります・・・。

気象庁によると奄美沖縄以外は全国的にまだまだ梅雨明け先で、7月20日くらいになるとのことです。
なんとか乗り切っていきたいところです。

【今季の梅干しは値上がりする予測です】
去年に続き、今年はさらに全国的な大不作だった梅。青梅の値段が例年の３倍で驚愕しました。
仕入れを断念したのは初めてです。梅ジュースが作れなくてとても残念でした。
・・・・ということは、今季の梅干しの価格は間違いなく高くなるでしょう。
去年の梅干しを多めに発注しておきました。本物の梅干しは塩と赤紫蘇のみなので、数年でも持ちます。
(砂糖や他のものが添加されていたり塩分控えめな梅干しは長持ちしません)
法律の関係で、加工品なので賞味期限の記載はありますが、本当の梅干しはもっともっと長持ちします。
梅干しは数年経つと水分が抜けてきて表面には白いカビ状のものが出ますが、それは梅干しの塩分が結晶化したもの。
カビかどうかの見分けかたは、カラフルでモコモコして膨らんでいるかどうか。モコモコフワフワ膨らんでいたらカビです。
(判断に迷ったら、スマホで写真を撮ってメールで送ってください)
塩分が出ていたり干からびていたりする梅干しももちろん食べられます。干物になりつつある梅干しだと思ってください。大丈夫です。10年ものの梅干しもあるくらい、本物の梅干しは保存食なのです。冷蔵庫保存ならまず大丈夫です。

梅干しを日常使いされる方は、去年の梅がある今のうちに1年分ストックしておくことを強くお勧めします。

今日も皆様の冷蔵庫と食卓とおうち時間が安心と幸せで一杯になりますように。同じ空の下、心から願っています。